Коржі на воді

Все геніальне, як відомо, просто. Це твердження, деяким чином, є істинним і щодо їжі. Здорова їжа звичайно груба і невигадлива, найдавніші страви були придумані в незапам`ятні дописемних часи, в тому числі, і коржі з борошна на воді - перший хліб перших землеробських культур. коржі печуть, смажать і з задоволенням їдять і в даний час представники самих різних народів.

До складу тесту для коржиків на воді може входити не тільки пшеничне борошно, але також і борошно інших злаків (вівсяна, ячмінна, пшенична, кукурудзяна та ін.)

Отже, вибираємо якісну борошно, найкраще цельнозерновую і приступаємо.

Рецепт прісні коржі на воді на сковороді

борошно пшеничне цільнозернових;
вода холодна;
трохи рослинного масла;
дрібка солі;
рослинне масло, або шматочок сала, або жир для змащування сковороди;
часник.

приготування

Борошно обов`язково просіюємо через сито (в миску гіркою), так коржі краще вийдуть. Робимо в гірці поглиблення, додаємо 2 столові ложки рослинної олії і сіль. Потроху підливаючи води, замішуємо тісто, воно повинно бути крутим, але не занадто. Вимішуємо тісто ретельно, ділимо на частини і з них розгортаємо коржики (або формуємо їх руками).

Далі, якщо використовувати рослинне масло або перетоплений жир - коржі будуть смажитися, а якщо промазати розігріту сковороду шматочком сала - то будуть дбати, що, зрозуміло, краще. Можна пекти коржі взагалі на сухій сковороді, але ж хочеться зробити їх смачніше.

Отже, підрум`янюємо коржі з обох сторін. Коли вони трохи під охолонуть, натираємо їх розрізаним зубчиком часнику, і можна подавати до столу.

Свіжі коржі «полетять в момент», всім сподобаються, не сумнівайтеся.

Прісні бездріжджові коржі на воді - одне з страв популярної нині палеодіети (головне, правильно вибирайте борошно).

Зрозуміло, щоб зробити коржі ситніше і цікавіше на смак, можна замішувати тісто на молочній сироватці, на молоці, кислому молоці, на домашньому кефірі, сметані і додавати до складу тесту яйця, а також мелені сухі спеції. Однак коржі, приготовлені за такими рецептами, швидше можна віднести до оладок (які теж взагалі-то вид коржів).

Цікаві результати виходять, якщо готувати тісто для коржів не так на звичайній воді, а на мінеральної газованої (краще слабогазованої). Коржі виходять пишними і повітряними.