Домашні сосиски

Сосиски - одне з найулюбленіших і популярних страв у нашій країні, і останнім часом багато господинь вважають за краще готувати їх вдома, а не купувати в магазині. Приготування сосисок в домашніх умовах не є надто трудомістким процесом, але при цьому ви отримуєте продукт вищої якості, і значно смачніший варіант, ніж магазинний.

Домашні сосиски

Головною перевагою приготування сосисок в домашніх умовах, є те, що ви самі можете вибрати вид м`яса, з якого будете їх готувати, і, звичайно ж, натуральність компонентів.

Складові:

м`ясо - 1 кг;
яйце - 1 шт .;
молоко - 50 мл;
вершкове масло - 100 г;
сіль, мускатний горіх, перець;
вода кип`ячена;
баранячі кишки.

приготування

Перед тим, як приготувати домашні соски, потрібно вибрати гарне жирне м`ясо і перемолоти його. Потім до м`яса додати яйце, нарізане шматочками масло, молоко і спеції. Добре перемішати всі компоненти, додаючи воду в фарш. Він повинен у вас вийти вологим, тоді і сосиски будуть соковитими. Готовий фарш відправте в холодильник на ніч.

Кишки промийте, і начините їх підготовленим фаршем, тільки стежте, щоб оболонка не вийшла дуже набитою, інакше вона може тріснути. Зауважте краю кишки нитками на вузлик. Потім зробіть багато проколів в сосисках, і варіть їх при температурі 70-90 градусів 50 хвилин, але пам`ятайте, що вода не повинна закипати, тоді у вас вийде правильно приготований напівфабрикат. Такі сосиски можна зберігати в холодильнику до 5 днів, а подавати на стіл попередньо посмаживши до золотистої скоринки або проварити.

Рецепт сосисок в домашніх умовах

Особливість наступного рецепта домашніх сосисок в тому, що вони готуються з індичого фаршу і завдяки цьому виходять дуже ніжними. Крім того, ви дізнаєтеся, як можна зробити домашні сосиски без використання кишок.

Складові:

фарш індичих (або філе) - 600 г;

молоко - 100 мл;
яйце - 1 шт .;
сіль, перець, куркума, паприка, сухі трави - за смаком.

приготування

Якщо ви купили філе, то пропустіть його через м`ясорубку. Потім додайте до готового фаршу молоко, спеції і яйце. Гарненько все перемішайте. Тепер візьміть харчову плівку, покладіть на неї порцію фаршу і скачайте в ковбаску, зав`яжіть кінці плівки. Закип`ятіть воду, помістіть в неї ковбаски і варіть 7 хвилин. Готові сосиски трохи остудіть, і подавайте на стіл.