Сосиски в тісті на сковороді

Посмажити сосиски на сковороді можна лише в рідкому тісті, подобі клярі, яке на виході виходить хрустким зовні, повітряним всередині і рівномірно готується, чого неможливо домогтися взявши за основу рецепт сосисок в листковому тісті або дріжджовому. Плюсів у такому приготуванні багато не тільки тому, що це смачно, але і тому, що вам більше не доведеться шукати відповіді на запитання - як загорнути сосиску в тісто, залишиться лише вмочати, вмочати і ще раз вмочати. Давайте приступати.

смажені сосиски в тісті - рецепт

Складові:

борошно пшеничне - 180 г;
борошно кукурудзяне - 140 г;
цукор - 30 г;
яйце - 1 шт .;
молоко - 250 мл;
сода - 4 г;
мускатний горіх - 2 г;
сосиски;
масло для смаження.

приготування

Просійте обидва види борошна і з`єднайте їх з хорошою пучкою солі, мускатним горіхом і содою. Збийте молоко з яйцем і цукром, а після з`єднайте дві підготовлені суміші і замісити густе тісто.

Розігріваємо в сковороді кількість масла достатню для того, щоб повністю покрити сосиску.

Очищені від оболонки сосиски спершу обвалюють у борошні, щоб кляр краще прилипав, а потім занурюємо в тісто і даємо лишків стекти. Моментально занурюємо заготовки в гаряче масло і чекаємо. Приготування сосисок в тісті буде завершено тоді, коли кляр стане золотистим.

смажені сосиски в тісті на кефірі

Складові:

рослинне масло - 1 л;
борошно пшеничне - 320 г;
цукор - 40 г;
розпушувач - 6 г;
яйце - 1 шт .;
кефір - 250 мл;
сосиски - 8 шт.

приготування

Перед тим, як посмажити сосиски в тісті, поставте каструльку з маслом на середній вогонь і залиште його розігріватися. До тих пір, поки масло дійде до потрібної температури, ми встигнемо зробити кляр.

Для клярі збиваємо кефір з яйцем, додаємо борошно з розпушувачем, трохи цукру і солі. Переливаємо кляр у високу склянку або банку. Сосиски нанизуємо на шпажки, щоб їх зручніше було занурювати в суміш і перевертати під час обсмажування. Занурюємо сосиску в кляр так, щоб покрити її з усіх боків, лишків даємо стекти і моментально поміщаємо її в киплячу олію. 3-5 хвилин буде достатньо для того, щоб сосиски були готові, після, їх можна подавати з улюбленим соусом.

Смачні сосиски в тісті

Якщо на приготування клярі немає часу або ж ви далекі від майстерності цієї справи, візьміть за основу лаваш або тортилью і зробіть улюблену закуску за лічені секунди.

Складові:

лист лаваша;
твердий сир - 130 г;
гострий перець - за смаком;
сосиски;
масло для смаження.

приготування

Розріжте сосиски навпіл, а лаваш - великими квадратами. Натріть твердий сир і, за бажанням, змішайте його з такою кількістю гострого перцю, яким побажаєте (тільки насіння з нього попередньо видаліть). Викладіть сосиску на один з країв лаваша, поруч насипте тертого сиру і скрутіть лаваш в рулет, не забувши підвернути верхні і нижні краї, щоб плавиться сир не витік. Для надійності зафіксуйте все зубочисткою і обсмажте на розігрітій олії.

Сосиски в пивному тісті у фритюрі

Складові:

борошно - 320 г;
цукор - 30 г;
розпушувач - 5 г;
яйце - 1 шт .;
молоко - 60 мл;
пиво - 240 мл;
сосиски;
рослинна олія.

приготування

Поставте масло розігріватися на середньому вогні.

Просіявши борошно і розпушувач, додайте до суміші цукор і дрібку солі. Збийте яйце з молоком і додайте в борошняну основу. Тепер, коли ви отримали густе і грудкувате тісто, начините вливати до нього пиво, постійно помішуючи. Коли кляр для сосисок в тісті стане однорідним - настав самий час занурювати в нього самі сосиски, попередньо розміщені на шпажках для зручності.

Обжарка в маслі займе пару хвилин з кожної зі сторін, після чого слід неодмінно подавати закуску в компанії келиха пива.