Домашній майонез в блендері

Майонез - унікальний, найвідоміший і всіма улюблений соус. Його додають практично в усі салати. Звичайно, безліч його видів можна купити в магазині. Але, як відомо, там міститься багато зовсім некорисних для організму добавок. Ми вам зараз розповімо, як самостійно приготувати майонез в блендері.

Рецепт майонезу «Провансаль» в блендері

Складові:

яйця - 2 шт .;
гірчиця - 1 ч. ложка;
рафінована соняшникова олія - 320 г;
цукор - 1 ч. ложка;
сіль - 1 ч. ложка;
лимонний сік - 40 мл.

приготування

Щоб вийшов хороший майонез, бажано, щоб всі компоненти були приблизно кімнатної температури. Отже, в глибоку ємність розбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор і гірчицю. Все це збиваємо за допомогою погружного блендера. Вливаємо тоненькою цівкою олію, збивати при цьому не припиняємо, поки маса не досягне потрібної консистенції. У самому кінці додаємо лимонний сік і ще раз все збиваємо. Майонез готовий, можна перекласти його в скляну ємність з кришкою і зберігати в холодильнику близько 1 тижня.

Рецепт приготування майонезу блендером

Складові:

рослинне масло - 200 мл;
яйця - 1 шт .;
оцет - 1 ч. ложка;
сіль - 0,25 ч. ложки.

приготування

У склянку для блендера розбиваємо яйце, намагаючись не пошкодити жовток. Додаємо сіль і вливаємо олію. Опускаємо блендер так, щоб яйце було покрито, і починаємо збивати при мінімальній швидкості. Секунд через 15 на дні чарки з`явиться біла емульсія. Після цього блендер можна потихеньку піднімати вгору, тоді і масло перетвориться в таку ж білу масу. Тепер додаємо оцет і продовжуємо збивати. Якщо майонез, на вашу думку, вийшов дуже густим можна додати 1-2 ч. Ложки кип`яченої води і знову все збити.

Рецепт майонезу на жовтках в блендері

Складові:

рафінована соняшникова олія - 150 мл;
оливкова олія - 50 мл;
жовтки яєць - 2 шт .;
оцет яблучний 6% -ний - 30 мл;
гірчиця - 1 ч. ложка;
цукор - 1 ст. ложка;
сіль - 1 ч. ложка.

приготування

У банку або склянку для блендера поміщаємо жовтки, додаємо сіль, цукор, гірчицю і оцет. Все це злегка перемішуємо і вливаємо рецепт майонезу в блендері масло. Ніжку блендера опускаємо в ємність до самого низу, виставляємо мінімальну швидкість і включаємо, збиваємо буквально 2-3 секунди, вимикаємо. І знову включаємо-вимикаємо. Поступово цикли збивання збільшуємо. Коли стане з`являтися біла маса, починаємо піднімати-опускати блендер, захоплюючи масло, поки майонез не стане густим і однорідним.