Фаршировані кабачки, запечені в духовці

Оригінально і смачно можна приготувати фаршировані молоді кабачки, запечені в духовці. Таке блюдо цілком доречно на сімейному столі до обіду або вечері, як у вихідні, так і будні дні.

Кабачки, фаршировані м`ясом з рисом, запечені духовці

Складові:

кабачки молоді - 2-3 шт .;
рис відварний - близько 1-2 склянок;
м`ясний фарш (яловичина + свинина або інше) - близько 200-400 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
спеції сухі мелені (наприклад, суміш каррі або хмелі-сунелі);
масло рослинне або свинячий смалець для обсмажування;
зелень свіжа різна.

приготування

Кабачки обмиваємо і обсушуємо серветкою. Зрізаємо кінчики. Кожен розрізаємо навпіл уздовж. Ложкою видаляємо серцевину. Вийшли як би човники.

Мелконарезанний цибулю злегка обсмажуємо, додаємо в сковороду м`ясний фарш і спеції. Всі обсмажуємо, перемішуючи лопаткою протягом хвилин 5. Змішуємо відварений рис з обсмаженою фаршем. Цією начинкою заповнюємо половинки кабачків і викладаємо на деко (можна на сухий). Запікаємо в духовці при температурі близько 180 градусів за С протягом близько 25-35 хвилин. Можна і тертим сиром присипати. Оформляємо зеленню. Подаємо з легкими столовими винами.

Приблизно таким же чином готують і кабачки, фаршировані куркою в духовці. Замість свинячо-яловичого фаршу використовуємо курячий.

Кабачки, фаршировані грибами, овочами і рисом

Цей рецепт підійде для вегетаріанців.

Складові:

кабачки молоді 2-3 шт .;
рис відварний - 1,5 склянки;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
солодкий перець - 1-2 шт .;
м`якоть гарбуза - близько 150 г;
гриби (вешенки, печериці або білі) - близько 200 г;
зелень свіжа різна;
масло рослинне для обсмажування.

приготування

Кабачки готуємо так само, як в рецепті, наведеному вище. Розрізаємо їх уздовж на половинки «човники».

Дрібно нарізані цибулю і гриби пасеруємо в сковороді на олії, фаршировані кабачки в духовці зменшуємо вогонь і трохи протушіваем (протягом хвилин 5-12). З`єднуємо цибульний-грибну пасерування з відвареним рисом, дрібно порізаними солодким перцем і протертою на крупній тертці м`якоттю гарбуза. Додаємо спеції, трохи присаливаем і перемішуємо. Заповнюємо цією начинкою половинки кабачків і викладаємо їх на деко. Запікаємо при середній температурі (близько 180 градусів за С) протягом 25-30 хвилин.

Гарбуз додасть цій страві особливого смаку, хоча, якщо ви не любите гарбуз, можна замінити її морквою. В цьому випадку моркву слід додати в цибульний-грибну пасерування і трохи протушкувати разом з цибулею і грибами.