Кабачки, фаршировані овочами

По-справжньому літня закуска повинна складатися з сезонних продуктів. Цьому критерію відповідає блюдо, рецептом якого ми поділимося з вами далі.

Запевняємо, кабачки, фаршировані овочами стануть головними гостями на вашому столі протягом усього літа.

Кабачки, фаршировані рисом і овочами в духовці

Складові:

кабачки - 6-8 шт .;
сир - 1/4 ст .;
квасоля консервована - 150 г;
кукурудза консервована - 80 г;
болгарський перець - 1 шт .;
сметана - 1/2 ст .;
соус табаско - за смаком;
сіль, перець - за смаком;
дліннозерий рис - 2 ст.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Деко змащуємо маслом. Кабачки розрізаємо навпіл і видаляємо з них серцевину. Якщо вам пощастило знайти круглі кабачки зріжте у них верхівку і вискобліте серцевину щоб отримати порожню чашу.

Рис відварюємо до повної готовності в підсоленій воді, даємо йому охолонути і змішуємо з овочами: квасолею, кукурудзою, нарізаною болгарським перцем. Доповнюємо начинку сметаною і сиром, після чого приправляємо суміш сіллю, перцем і гострим соусом табаско. Заповнюємо порожні чаші кабачків рисової сумішшю і викладаємо їх на деко. Запікаємо кабачки 20 хвилин під фольгою, а потім ще 30 хвилин без фольги.

Рецепт кабачків, фаршированих грибами і овочами

Складові:

кабачки - 4 шт .;
часник - 1 зубчик;
печериці - 250 г;
зелена цибуля - 1 пучок;
томати - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
орегано - 1/2 ч. ложки;
м`ята - 1/2 ст .;
сіль, перець - за смаком;
оливкова олія;
мускатний горіх.

приготування

Кабачки розрізаємо вздовж навпіл і витягаємо насіння. Гриби, цибулю і томати грубо нарізаємо разом із зеленню, після чого приправляємо їх сіллю, перцем, мускатним горіхом і орегано. Отриману овочеву суміш з грибами пюріруем за допомогою блендера і заповнюємо нею порожнину в шинку. Поверх начинки викладаємо залишилися скибочки томатів і розміщуємо кабачки на змащеному олією деку. У деко наливаємо 1/4 склянки води, щоб при випіканні наші "човники" не підгоріли. Накриваємо блюдо фольгою і ставимо в розігріту до 210 градусів духовку на 30-35 хвилин. Після закінчення часу фольгу знімаємо і повертаємо кабачки на вогонь ще на 15 хвилин.

Кабачки, фаршировані м`ясним фаршем і овочами

Складові:

гриби - 5-6 шт .;
оливкова олія;
м`ясний фарш - 300 г;
зелена цибуля - 1 пучок;
часник - 2 зубчики;
хлібна паніровка - 2/3 ст .;
крем-сир - 250 г;
болгарський перець - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
тертий пармезан - за смаком;
петрушка;
сіль, перець - за смаком;
томати у власному соку - 3 ст .;
кабачки - 3-4 шт.

приготування

Перед тим, як приготувати кабачки, фаршировані овочами, розрізаємо овочі навпіл і витягаємо з них серцевину.

На розігрітій олії обсмажуємо фарш до повної готовності. До фаршу додаємо подрібнені гриби і продовжуємо підготовку 3-4 хвилини, після чого кладемо дрібно нарізану цибулю, часник і перець. Змішуємо обсмажену начинку з хлібної паніруванням і залишаємо злегка охолонути. Тепер додаємо до інгредієнтів крем-сир, пармезан, петрушку, а також сіль з перцем за смаком.

Порожні кабачки начиняє м`ясним фаршем, а поверх викладаємо шматочки томатів у власному соку. Запікаємо страву в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.

Кабачки, фаршировані куркою і овочами

Складові:

кабачки - 3-4 шт .;
курятина - 400 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
томатний соус - 1 ст .;

сіль, перець - за смаком;
зелень;
рослинна олія;
тертий твердий сир.

приготування

На рослинному маслі обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, болгарський перець і натерту моркву до м`якості. Додаємо до овочевої суміші часник і нарізану зелень. Окремо обсмажуємо шматочки курятини, а потім змішуємо їх з овочами.

Наповнюємо очищені від серцевини кабачки овочевою сумішшю з курятиною, заливаємо все соусом і посипаємо сиром. Блюдо буде готове через 35 хвилин запікання при 200 градусах.