Фаршировані кабачки човники

Кабачки прекрасно поєднуються як з іншими овочами, так і з м`ясом, а якщо запекти їх з начинкою в духовці, отримаємо справжній кулінарний шедевр, який з гідністю прикрасить будь-який святковий стіл, а в будні просто викличе фурор за трапезою.

Фаршировані кабачки човники з фаршем, запечені в духовці - рецепт

Складові:

невеликі молоді кабачки - 4 шт .;
фарш (свинина і яловичина) - 480 г;
свіжі помідори - 280 г;
зелень петрушки - 3-4 гілочки;
ріпчаста цибулина - 120 г;
зубці часникові - 2-3 шт .;
соняшникова рафінована олія - 70 мл;
пікантний сир твердих сортів - 70 г;
прованські трави;
сіль велика і свіжозмелений перець.

приготування

В якості основи для фарширування ми будемо використовувати розрізані вздовж на дві половинки кабачкові плоди. Вискоблено серединку, отримуємо свого роду кабачкові човники, які ми і будемо згодом наповнювати начинкою. Але спочатку заготовки промазуємо маслом, укладаємо на деко і відправляємо хвилин на десять в прогріту до 185 градусів духовку.

У цей час займемося начинкою. У сковороду наливаємо трохи соняшникової олії, прогріваємо його трохи і закладаємо нарізану дрібненько цибулю ріпчасту і часникові зубці і підрум`янюємо їх небагато. Через пару хвилин додаємо вискоблена і нарізану дрібно кабачкову м`якоть (приблизно половину від усієї кількості) і смажимо все разом до м`якості овочів, не забуваючи масу посолити і поперчити.

За готовності піджарки перекладаємо її у вільну мисочку і беремося за фарш. Викладаємо його в ту ж сковороду, додавши в неї маслом, і смажимо, помішуючи, до випаровування всієї вологи і легкого рум`янцю. У процесі смаження розбиваємо грудочки, а також подсаливаем масу і перчимо.

Змішуємо в одній посудині обсмажений фарш і овочеву піджарку, додаємо нарізані кубиками свіжі томати, приправляємо масу прованськими травами, нарубаної зеленню і перемішуємо. Наповнюємо підготовленої начинкою кабачкові човники, накладаючи її гіркою, притрушуємо тертим пікантним сиром і маємо заготовки на деку. Для завершення приготування відправляємо страву для запікання в духовку на двадцять хвилин, розігрів її заздалегідь до температури 185 градусів.

Фаршировані молоді кабачки човники з куркою в духовці

Складові:

невеликі молоді кабачки - 3 шт .;
курка (філе) - 480 г;
болгарський перець - 90 г;
свіжі помідори - 280 г;
зелень петрушки - 3-4 гілочки;
ріпчаста цибулина - 90 г;
зубці часникові - 3-4 шт .;
вершки - 220 мл;
соняшникова рафінована олія - 70 мл;
пікантний сир твердих сортів - 140 г;
прованські трави;
сіль велика і свіжозмелений перець.

приготування

Приступаючи до приготування, готуємо кабачкові човники, як і в попередньому рецепті, відправивши в духовку хвилин на десять-п`ятнадцять. У цей час подрібнюємо кабачкову м`якоть, цибулю, болгарський перець і куряче фаршировані кабачки човники філе і обсмажуємо овочі з м`ясом протягом декількох хвилин, додавши в кінці нарізані томати. Доводимо масу до смаку сіллю і перчиком, а також приправляем прованськими травами. Тушкуємо овочеву масу з куркою при відкритій кришці до випаровування половини всіх соків, після чого додаємо часник нарізаний і зелень, перемішуємо і знімаємо з вогню.

Наповнюємо отриманою начинкою кабачкові човники, притрушуємо сиром і укладаємо в ємність для запікання. Вершки приправляем сіллю, перчиком і прованськими травами, поливаємо човники зверху і виливаємо трохи на дно ємності з кабачками. Оговтується кабачки запікатися хвилин на тридцять у духовку, розігрів її попередньо до 185 градусів.