Фаршировані гриби в духовці

Для святкового випадку або у вихідні дні хочеться готувати не тільки смачні страви, а й красиві, оригінальні. Можна, наприклад, приготувати фаршировані гриби, запечені в духовці.

Як готувати? Для цього ми будемо використовувати капелюшки грибів, їх і будемо фарширувати. Для фарширування підходять різні гриби, проте зручніше за все буде купити штучно вирощені печериці. Вибирати слід не найдрібніші гриби, приблизно однакового розміру, з добре оформилася капелюшком.

Варіанти начинки можуть бути самими різними.

Фаршировані сиром гриби-печериці в духовці

Складові:

• печериці - 12-15 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт. середнього розміру;
• сир твердий - 150-180 г;
• мелені горіхи - 1-2 столові ложки;
• трохи рослинного масла для обсмажування;
• сметана густа - 1 ст. ложка;
• мелені спеції (перець різних видів, гвоздика і ін.);
• зелень різна для оформлення.

приготування

Гриби вимиємо і обсушити. Акуратно: так, щоб не пошкодити капелюшки, видаляємо ніжки.

Тепер готуємо начинку. Ніжки грибів і очищену цибулю нарубаємо досить дрібно. Сир натираємо на середній або крупній тертці. Ядра горіхів сміливо або подрібнити ножем (бажаний розмір крихт, як гречана крупа).

У сковороді на рослинному маслі злегка обсмажуємо цибулю. Додаємо печериці та спеції і тушкуємо все разом протягом близько 5-8 хвилин, помішуючи. Знімаємо з плити, додаємо ложку сметани і мелені горіхи. Перемішуємо. Злегка охолоджуємо (протягом хвилин 10 хоча б) і додаємо половину тертого сиру. Ретельно перемішуємо.

Заповнюємо грибні капелюшки начинкою і викладаємо їх на деко, простелений промасленим пекарської папером. Запікаємо в духовці при температурі близько 180 градусів за С протягом 10-12 хвилин. Виймаємо деко і посипаємо кожну капелюшок з начинкою тертим сиром. Прикрашаємо зеленню і повертаємо деко в остигаючу духовку хвилин на 5-8, щоб сир злегка подплавит (але не сплавився і не потік).

У нас вийшло легке блюдо на зразок жульєну, його можна подати окремо або зі стравами з м`яса, риби і різними овочевими салатами. Якщо ви хочете, можна приготувати начинку з мелених горіхів, яйця, сметани і сиру, не використовуючи для фарширування цибульний-грибну суміш, так блюдо вийде ще більш легким, але не менш смачним.

Гриби, фаршировані м`ясом і сиром, в духовці

Складові:

• печериці - 12-15 шт .;
• м`ясний фарш (з будь-яких видів м`яса) - 200-300 г;
• перець солодкий червоний - 1-2 шт .;
• сир твердий - 100-150 г;
• яйце куряче - 1 шт .;
• спеції мелені;
• зелень свіжа різна;
• рослинна олія.

приготування

Можливі два варіанти приготування начинки.

Перший більш дієтичний. М`ясо, нарізане невеликими шматочками, варимо до готовності, а потім пропускаємо через м`ясорубку разом з цибулею і солодким перцем. Додаємо яйце, спеції і половину тертого сиру. Консистенцію начинки можна відкоригувати невеликою кількістю борошна і сметани.

Другий. Пропускаємо м`ясо з цибулею і солодким перцем через м`ясорубку. Обсмажуємо фарш з додаванням спецій на сковороді майже до готовності. Злегка охолоджуємо, додаємо трохи сметани (1 ст. Ложку), яйце і половину тертого сиру. Якщо хочете, і мелені горіхи НЕ завадять.

Далі діємо як в попередньому рецепті (див. Вище). Начиняємо капелюшки печериць і запікаємо в духовці протягом близько 12 хвилин. Присипаємо сиром і залишаємо в остигає духовці ще хвилин на 5, щоб сир подплавит. Прикрашаємо зеленню.

Також можна приготувати цікаві начинки з печених баклажанів, мелених горіхів і сиру, хумус з рибним фаршем або з негустий мамалиги зі шкварками і сиром або бринзою.

Відео: Фаршировані печериці сиром, запечені в духовці.

Відео: Як приготувати фаршировані печериці в духовці