Фаршировані кабачки в духовці

Фаршировані кабачки виходять шалено смачними і апетитними, якщо приготувати їх в духовці з м`ясним фаршем. Варіанти такого блюда представляємо нижче в наших рецептах.

Кабачки-човники, фаршировані фаршем і овочами і запечені в духовці - рецепт

Складові:

кабачки молоді середнього розміру - 2 шт .;
свинячо-яловичий фарш - 340 г;
помідори свіжі - 260 г;
гілочки свіжої петрушки - 3-4 шт .;
цибулина ріпчаста - 110 г;
зубці часнику - 2 шт .;
соняшникова без запаху масло - 75 мл;
твердий пікантний сир - 75 г;
запашні спеції на свій вибір;
сіль велика йодована і перець чорний свіжозмелений.

приготування

Насамперед підготуємо основу з кабачковий плодів для фарширування. Для цього промитий овоч розрізаємо вздовж на дві половини і вискоблюємо з кожної половинки м`якоть за допомогою чайної ложечки. Тепер щедро змащуємо внутрішність овоча соняшниковою олією, укладаємо на деко зрізом донизу і відправляємо хвилин на п`ятнадцять запектися в духовку при 180 градусах.

Поки запікаються кабачкові човники, готуємо начинку. Для цього очищаємо і дрібненько рубаємо цибулину і зубці часникові, а також подрібнюємо вискоблена кабачкову м`якоть.

Прогріваємо в сковороді соняшникову без аромату масло, викладаємо в нього часник і цибулю і даємо овочам трохи підрум`янитися. Тепер закладаємо приблизно половину або трохи менше кабачкової м`якоті і обсмажуємо овочі разом ще кілька хвилин, посолити в процесі і поперчити.

Перекладаємо овочеву масу на тарілку, додаємо в сковороду ще трохи олії, закладаємо в неї м`ясний фарш і смажимо його, помішуючи і розминаючи грудочки, до готовності. Присмачуємо в кінці смаження вміст сковороди сіллю, перчиком і бажаними спеціями, після чого даємо масі трохи охолонути, з`єднуємо її з овочевою піджаркою і натертим на тертці сиром, додаємо туди ж дрібно нашатковану свіжу зелень і перемішуємо.

Наповнюємо отриманою начинкою кабачкові човники, зверху розкладаємо нарізані полукружкамі томати, подсаливаем їх трохи, перчимо і викладаємо заготовки на промаслений злегка деко.

Залишилося тільки дочекатися запікання страви в духовці при температурі 185 градусів. Для цього буде потрібно всього двадцять п`ять хвилин, після чого страву можна викладати на блюдо і подавати до столу.

Кабачки, фаршировані м`ясом і грибами запечені в духовці - рецепт

Складові:

кабачки молоді середнього розміру - 2 шт .;
свинячо-яловичий фарш - 260 г;
гриби свіжі - 220 г;
помідори свіжі - 320 г;
гілочки свіжої петрушки і кропу - по 2-3 шт .;
цибулина ріпчаста - 110 г;
зубці часнику - 1-2 шт .;
болгарський перець і корінь селери (за бажанням);
соняшникова без запаху масло - 75 мл;
сметана - 180 г;
твердий пікантний сир - 75 г;
запашні спеції на свій вибір;
сіль йодована і перець чорний мелений.

приготування

В даному випадку ми будемо фарширувати НЕ човники з кабачків, як в попередньому рецепті, а барила. Для цього кабачкові плоди промиваємо і розрізаємо на три поперечних частини. Робимо також зрізи біля основи і хвостика овоча. Тепер вискоблюємо з одного боку кабачкову м`якоть, залишаючи дно, і опускаємо заготовки хвилин на п`ять у киплячу, трохи підсолену воду.

Для начинки обсмажуємо на соняшниковій олії нарізані грибочки з цибулею, додаємо тепер м`ясний фарш і за бажанням перетертий селера і дрібненько нарізану болгарський перчик. Припускаємо вміст сковороди, помішуючи, до готовності м`яса і кабачки фаршировані м`ясом запечені в духовці овочів, приправивши в кінці сіллю, перчиком, подрібненим часником і спеціями на свій смак.

Тепер оформляємо блюдо. На дно кожного барильця укладаємо по шматку томатів, трохи сметани і зверху начинку з фаршу з грибочками і овочами. Потім ще трохи сметани, зверху прикриваємо все скибочкою помідора і притрушуємо тертим сиром.

Розташовуємо заготовки на деку, загорнувши дно кожної в невеликий відріз фольги, і відправляємо їх запікатися в гарячу духовку. Хвилин через двадцять п`ять ароматне, соковите і оригінальне блюдо з гідністю прикрасить ваш стіл і порадує божественним смаком.