тушковані огірки

Кабачки, баклажани або перці готували все. А ось тушковані огірки пробували всі. Ми звикли їх вживати у свіжому вигляді і навіть не замислювалися про термічній обробці. І зовсім даремно. З них виходять оригінальні і смачні страви. Приготуйте, і переконайтеся в цьому самі.

Тушковані фаршировані огірки з м`ясом в сметані

Складові:

огірки свіжі - 1,5 кг;
м`ясний фарш - 300 г;
ріпчаста цибуля - 100 г;
панірувальні сухарі - 30 г;
сметана - 220 г;
бекон - 150 г;
рослинну рафіновану олію;
спеції і пряні трави - за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
свіжа зелень - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Начинкою для наших огірочків буде будь-який м`ясний фарш, в який для смаку додаємо дрібно нарізану цибулю, сіль і перець, а для більш ніжного смаку панірувальні сухарі. Перемішуємо масу і відставляємо в сторону.

Огірки вибираємо не дуже молоді, краще перезрілі, великі і щільні. Промиваємо їх у холодній воді, очищаємо від шкірки і розрізаємо впоперек на дві-три частини, в залежності від довжини овоча. Чайною ложкою видаляємо нутрощі з насінням і наповнюємо простір, що звільнився приготованим фаршем.

Бекон нарізаємо дуже тонкими пластинами. Обертаємо кожну нафаршировану частина огірка одним скибочкою бекону, при необхідності скріпивши змикаються краю зубочисткою. Підрум`янюємо окремо в розпеченому рослинному маслі і складаємо в глибокий сотейник або казанок.

Сметану змішуємо з сіллю, перцем, спеціями і пряними травами і виливаємо до огірочками. При необхідності додаємо трохи води. Тушкуємо під кришкою двадцять хвилин, і знімаємо з вогню.

Подаємо блюдо з відвареною картоплею, свіжими помідорами або томатним соусом, прикрасивши свіжою зеленню.

Рецепт тушкованих огірків з овочами

Складові:

огірки свіжі - 500 г;
помідори - 200 г;
ріпчаста цибуля - 100 г;
борошно - 60 г;
сметана - 100 г;
вода - 50 мл;
рослинну рафіновану олію;
пряні трави - за смаком;
суміш мелених перців - за смаком;

свіжа зелень кропу - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Ріпчасту цибулю очищуємо, нарізаємо кубиками і обсмажуємо в казанку або глибокому сотейнику п`ять хвилин.

Огірки миємо, нарізаємо не дуже тонкими кружальцями або часточками присипаємо борошном і відправляємо до цибулі. Смажимо дві-три хвилини, додаємо нарізані кубиками помідори, сметану, воду, приправляємо сіллю, сумішшю мелених перців і пряними травами. Витримуємо блюдо на помірному вогні десять-п`ятнадцять хвилин, прикривши посуд кришкою. В кінці приготування кидаємо дрібно нарізану кріп.