Фаршировані кальмари - рецепти з грибами

Кальмари, фаршировані грибами - оригінальне і досить просте в приготуванні блюдо, яке прикрасить ваш стіл і додасть йому вишуканий вигляд.

Кальмари, фаршировані грибами і яйцем

Складові:

• кальмари - 3 шт .;
• курячий фарш - 150 г;
• печериці - 10 шт .;
• цибулина - 2 шт .;
• яйце - 2 шт .;
• сметана - 1 ст. ложка;
• рослинна олія;
• спеції.

приготування

Зараз розповімо, як приготувати кальмари, фаршировані грибами. Отже, спочатку готуємо всі інгредієнти. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи і дрібно нарізаємо. Цибулю чистимо, шаткуємо кубиками, а гриби обробляємо і подрібнюємо. Потім пасеруємо їх разом з цибулькою на сковороді хвилин 5, після чого викладаємо курячий фарш, перемішуємо і готуємо на слабкому вогні ще приблизно 5-7 хвилин. Далі масу подсаливаем, перчимо до смаку і кладемо сметану. Ще раз добре перемішуємо начинку і знімаємо з вогню.

Як тільки гриби з фаршем трохи подостинут, додаємо до них яйця і розмішуємо. Кальмари очищаємо від плівки, промиваємо, відрізаємо виступаючі частини, які теж дрібно нарізаємо, швидко обсмажуємо і додаємо в фарш. Тепер акуратно наповнюємо тушки кальмарів приготованою начинкою, краю скріплюємо зубочистками і викладаємо їх на змащений маслом деко.

Запікаємо страву в прогрітій духовці протягом 10 хвилин при 200 градусах. Тепер акуратно виймаємо кальмарів, фаршированих фаршем і грибами, перекладаємо їх на блюдо, даємо злегка охолонути, видаляємо зубочистки і нарізаємо невеликими порційними шматочками.

Кальмари, фаршировані креветками і грибами

Складові:

• кальмари - 1 кг;
• білі гриби - 200 г;
• креветки - 120 г;
• перепелині яйця - 6 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• майонез - 0,5 ст .;
• свіжа зелень - 40 г;
• копчений палтус - 120 г;
• краби - 60 г;
• маслини без кісточок - 10 шт .;
• спеції - за смаком.

приготування

Тушки кальмарів ретельно обробляємо, промиваємо, після чого опускаємо в киплячу підсолену воду і варимо рівно 2 хвилини з моменту закипання. Окремо відварюємо перепелині яйця, білі гриби, чистимо їх і подрібнюємо кубиками. Для приготування начинки, в глибокій мисці змішуємо гриби, відварні креветки, яйця, дрібно порубаний лук, додаємо сіль, перець і базилік. Готову масу заправляємо майонезом, перемішуємо і відставляємо в сторону. Тушки кальмарів обсушуємо, охолоджуємо, наповнюємо фаршем, закріплюємо краю і укладаємо на блюдо. Перед подачею на стіл, оформляємо блюдо маслинами, філе палтуса, м`ясом краба, креветками і зеленню.

Кальмари, фаршировані картоплею і грибами

Складові:

• кальмари - 5 шт .;
• вершки - 100 мл;
• гриби - 100 г;
• цибулина - 1 шт .;
• картопля - 4 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• сир - 100 г;
• морква - 1 шт .;
• вершкове масло - 50 г;
• спеції.

приготування

Очищену картоплю відварюємо в підсоленій воді і розминаємо в пюре. Цибулю чистимо, дрібно шаткуємо, пасеруємо на олію, додаємо нарізані пластинками гриби і тушкуємо ще 10 хвилин. потім картопляне пюре з`єднуємо з овочевою обжаркой і перемішуємо. Тушки кальмарів обробляємо, промиваємо, фаршируємо начинкою і сколюємо краю зубочисткою. Викладаємо їх у спеціальну чашу в мультиварці. Морквину чистимо, нарізаємо невеликими кубиками. Часничок подрібнюємо, після чого обсмажуємо його разом з морквою, вливаємо вершки, солимо і перчимо. Поливаємо даними соусом наші кальмари і зверху засипаємо тушки тертим сиром. Після цього виставляємо режим «Плов» і готуємо кальмарів, фаршированих грибами, в мультиварці протягом 35 хвилин до звукового сигналу.