Фаршировані яйця

Фаршировані яйця - елементарно проста холодна закуска, годиться для подачі в будь-який час року. Про різноманітність начинок для фаршированих яєць, ми і поговоримо в рецептах далі.

Яйця, фаршировані грибами

Якщо ви не знаєте, чим фарширувати яйця так, щоб вийшло смачно і не банально - використовуйте гриби. Як доповнення можна брати практично будь-які гриби: від доступних печериць до ароматних лісових білих.

Складові:

яйця - 6 шт .;
гриби - 260 г;
часниковий зубок;
зелень кропу;
майонез - 35 р

приготування

Відвари яйця круто, очистіть їх і розділіть навпіл. Витягнутий жовток покладіть в чашу блендера і збийте разом з припущеними на краплі олії грибами і подрібненим часником. У начинку додайте кріп з майонезом, збийте все ще раз. Отсадіте збиті жовтки через кондитерський мішок в порожнину білка. На довершення, посипте блюдо додатковою порцією кропу.

Яйця, фаршировані шпротами

Складові:

яйця - 12 шт .;
шпроти - 125 г;
шалот - 30 г;
дижонская гірчиця - 1 ч. Ложка;
майонез - 120 мл.

приготування

З відварених яєць витягніть жовток і розітріть його в пасту з майонезом, гірчицею і шпротами, попередньо злив масло з останніх. Наріжте цибулину шалот максимально дрібними шматочками і змішайте з яєчно-рибною масою. За допомогою кондитерського мішка або простого пакету, заповніть начинкою порожнини в білку.

Яйця, фаршировані крабовими паличками

Складові:

Для яєць:

яйця - 6 шт .;
зернова гірчиця - 1 ч. ложка;
майонез - 30 г;
солодка гірчиця - 1 ч. ложка.

Для крабової начинки:

крабове м`ясо - 130 г;
майонез - 15 г;
сік лимона - 10 мл;
щіпка кайенского перцю і паприки.

приготування

Жовтки зварених круто яєць розітріть разом з майонезом і обома видами гірчиці в однорідну пасту. Заповніть сумішшю білки і приступайте до крабової складової.

Дрібно наріжте крабове м`ясо чи розберіть його на волокна. Збризніть все соком лимона і заправте майонезом з додаванням кайенского перцю і паприки. Обережно викладіть порції крабової начинки поверх жовтків і охолодіть закуску.

Яйця, фаршировані паштетом

Складові:

яйця - 6 шт .;
майонез - 40 г;
куряча печінка - 140 г;
молоко - 80 мл;
часникові зубки - 2 шт .;
вершкове масло - 10 г;
щіпка листя чебрецю;
сухе біле вино - 30 мл;
сік лимона - 15 мл.

приготування

Розтопіть трохи масла і використовуйте його для обсмажування печінки з часником. Коли печінка схопиться, посипте її чебрецем, а потім залийте вином з соком лимона і дайте рідини випаруватися. Збийте печінку з молоком в однорідну пасту. Змішайте паштет з вареними яєчними білками і майонезом, після чого відсадити начинку поверх білка.