Яйця, фаршировані сиром

Поки на землі існують фаршировані яйця - інші закуски на святковому столі буде лише купатися в променях їх популярності. Правда, бувало таке, що після урочистої трапези, в холодильнику по сусідству з набили оскому "Олів`є" і холодці залежувались фаршировані яйця? Навряд чи. Тому робимо хід конем і готуємо на чергове свято ще один варіант цієї простої закуски з участю сиру.

Рецепт фаршированих яєць з сиром

Складові:

яйця - 10 шт .;
дижонская гірчиця - 1-2 ст. ложки;
вершковий сир - 150 г;
бекон - 8 шматочків;
шніт-цибуля - пучок;
сіль, перець - за смаком;
гострий соус - за смаком.

приготування

Яйця відварюємо 10-12 хвилин, а потім даємо їм повністю охолонути у крижаній воді. Після очищення від шкаралупи, яйця розрізаємо навпіл і витягаємо з них жовтки. Перетираємо жовтки з вершковим сиром, цибулею і шматочками обсмаженого бекону (або шинки). За смаком додаємо трохи гострого соусу, солі, перцю і гірчиці. Наповнюємо отриманою сумішшю порожнини в яйцях.

Яйця, фаршировані з плавленим сиром і часником

Складові:

яйця - 10 шт .;
майонез - 2-3 ст. ложки;
часник - 1 зубчик;
паприка - щіпка;
сіль, перець - за смаком;
плавлений сир - 50 г.

приготування

З відварених і очищених яєць зрізаємо верхівку і акуратно, за допомогою чайної ложки, витягаємо з них жовток. Розтираємо жовток з майонезом, пропущеним через прес часником, сиром і дрібкою паприки. Отриману масу приправляємо до смаку сіллю і чорним перцем. Готову масу закладаємо в кондитерський шпіц або простий щільний целофановий пакет, і заповнюємо нею порожнистий яєчний білок.

Перед подачею, яйця, фаршировані сиром з часником, краще потримати 30-40 хвилин в холодильнику.

Яйця, фаршировані сиром

Складові:

яйця - 10 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
твердий сир - 60 г;
майонез - 1/3 ст .;
вустерширський соус - 1 ч. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Перці наколюємо виделкою і запікаємо на газовій конфорці до почорніння шкірки. Обпалену шкірку зчищають, а м`якоть обсушуємо і промиваємо.

Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, чистимо і витягаємо жовтки. У чашу блендера кладемо шматочки перцю, жовтки, твердий сир, соус, сіль з перцем і майонез (при бажанні його можна замінити оливковою олією). Все пюріруем до утворення однорідної маси, яку потім викладаємо в яєчні білки за допомогою кондитерського мішка або простий чайної ложки.

Яйця, фаршировані сиром і грибами

Складові:

відварені яйця - 6 шт .;
сир маскарпоне - 2 ст. ложки;
майонез - 3 ст. ложки;
гірчиця - 1 ч. ложка;
сіль, перець - за смаком;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
гриби - 100 г;
чебрець - щіпка.

приготування

Відварені яйця розрізаємо навпіл і витягаємо з них жовтки. Кладемо жовтки в миску разом з м`яким вершковим сиром маскарпоне, майонезом, гірчицею і сіллю з перцем. Перетираємо масу до однорідності.

Гриби нарізаємо максимально дрібно, можна навіть збити їх з допомогою блендера. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому гриби, приправивши їх сіллю, перцем і чебрецем. Обсмажені гриби додаємо до перетертим з сиром жовтків, а отриманою масою наповнюємо яєчні білки.

Яйця, фаршировані сиром і авокадо

Складові:

відварені яйця - 6 шт .;
вершковий сир - 3 ст. ложки;
авокадо -1 шт .;
в`ялені томати - 2-3 шт .;
петрушка -1 пучок;

бекон - 2-3 смужки
сік лайма - за смаком;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Бекон обсмажуємо до хрускоту і ламаємо в крихту. Яєчні білки збиваємо з сиром і м`якоттю авокадо, додаємо в суміш нарізану петрушку, сік лайма, в`ялені томати і сіль з перцем за смаком. Фаршируємо білки і посипаємо все крихтою бекону.