Фаршировані курячі стегенця

Якщо вам набридла звичайна куртина, то спробуйте приготувати фаршировані курячі стегенця. В якості наповнювача для них можуть виступати практично будь-які доповнення, ми ж зупинимося на найбільш популярних: сирі, грибах і чорносливі.

Курячі стегенця фаршировані грибами

Начинками для фаршированих курячих стегенець без кістки можуть виступати навіть інші види м`яса. У цьому рецепті ми використовуємо вже готові натуральні сосиски які доповнимо грибами, журавлиною і ароматними травами.

Складові:

курячі стегна - 780 г;
оливкова олія - 35 мл;
ріпчаста цибуля - 75 г;
жменю сушеної журавлини;
печериці - 165 г;
пармезан - 55 г;
щіпка сушеного шавлії;
натуральні ковбаски - 220 г;
сухе біле вино - 115 мл;
хлібні крихти - 55 м

приготування

Обережно витягніть кістка з курячих стегон, а саме м`ясо злегка відбийте. Подрібніть цибулю і припустити його в краплі оливкового масла. Додайте гриби, дочекайтеся повного випаровування вологи, після чого всипте шавлія і викладіть м`ясний фарш. Дайте фаршу схопитися рум`янцем, після чого влийте вино і залиште рідина випаруватися. Готову начинку приправте і змішайте з хлібними крихтами, тертим пармезаном і висушеними ягодами. Розподіліть начинку по одному з країв відбитого м`яса, скрутіть в рулет і зафіксуйте ниткою. Підрум`яньте курячі стегенця фаршировані грибами і сиром на сковороді, а потім доведіть до повної готовності в духовій шафі 35 хвилин при 190 градусах.

Курячі стегенця фаршировані чорносливом

Ще один рецепт фаршированих курячих стегенець об`єднує, здається, не поєднувані смаки: солодкуватий чорнослив, солоний сир фета і хрусткий бекон, які на ділі ідеально доповнюють як один одного, так і самого птаха.

Складові:

курячі стегна - 840 г;
сушений часник - 1 ч. ложка;
жменю чорносливу;
жменю сушених томатів;
скибочки бекону - 45 г;
сир фета - 95 г;
шпинат - 65 м

приготування

Видаливши кістку, відбийте м`якоть стегенець і, приправивши сіллю з сушеним часником, відкладіть в сторону. Припустіть листя шпинату, поки з них не вийде вся зайва волога. Змішайте зелень з чорносливом, нарізаними томатами і обсмаженими шматочками бекону. Додайте до начинки фету і викладіть її поверх стегон. Поверніть м`ясо рулетом, зафіксуйте ниткою і викладіть на деку. Випікайте курячі стегенця фаршировані сиром, протягом півгодини при 220 градусах.