Короп в фользі в духовці

Короп - одна з небагатьох риб, яка залишилася не тільки доступною, але і популярною на наших столах донині. З давніх-давен, коропа подавали на столи в запеченому вигляді, і ми рекомендуємо вам поласувати смачною рибкою прямо з духовки, правда, на сучасних лад. Про рецептах коропа запеченого у фользі читайте далі.

Короп в фользі - рецепт

Складові:

філе коропа - 500 г;
листя молодого шпинату - 2 жмені;
червона цибуля - 40 г;
томати черрі - 200 г;
гілочки шпинату - 4 шт .;
лимон - 50 г;
оливкова олія.

приготування

Довівши температуру духовки до 200 ° С, беремося за приготування риби. Очищаємо філе коропа від луски і кісток, якщо такі присутні, розміщуємо шматочок філе на подвійному аркуші фольги, попередньо підклавши під рибу подушку з шпинатних листя. Приправляємо коропа і викладаємо поверх скибочки червоної цибулі, томати черрі і гілочки чебрецю. Закриваємо конверти з рибою з трьох сторін, а в час, що залишився отвір вливаємо лимонний сік. Запечатує конверт і розміщуємо його в духовій шафі на 20 хвилин. Короп з лимоном у фользі подається до столу відразу ж, в супроводі келиха білого вина.

Короп фарширований запечений в фользі

Карпа, фаршированого таким чином, зазвичай запікають, обернувши тестом, але для тих, чиї відносини з тестом не склалися, прекрасним варіантом може стати конверт з фольги, здатний утримувати вологу настільки ж ефективно.

Складові:

короп - 1 тушка;
морква - 60 г;
печериці - 120 г;
білий лук - 70 г;
волоські горіхи - 80 г;
петрушка;
родзинки - 30 г;
біле сухе вино - 30 мл;
чебрець.

приготування

Карпа чистимо від луски і потрошимо. Ретельно промиваємо черевну порожнину і просушують її серветкою. На підігрітому маслі пасеруємо моркву з грибами і білим цибулею. Коли овочі стануть м`якими, приправляємо їх, додаємо чебрець, біле вино і чекаємо, поки вся волога випарується. Змішуємо начинку з родзинками і нарізаними горіхами. Тушку і черевце коропа також приправляем сіллю і перцем, викладаємо його на лист фольги і наповнюємо черевну порожнину начинкою. Обертаємо рибу кінцями листа фольги і ставимо в духовку запікатися при 200 ° С 30-35 хвилин. Фарширований короп у фользі, залишиться соковитим і дуже ароматним навіть в разі, якщо ви затримаєте його в духовій шафі на зайвих 5 хвилин.

Як приготувати коропа у фользі?

Філе коропа в білому вині готують часто, але як щодо червоного вина і його поєднання зі сливами? Мінімум інгредієнтів і витраченого часу, і легкий солодкуватий присмак і запаморочливий аромат забезпечені.

Складові:

філе коропа - 1 шт .;
сливи - 120 г;
червоне сухе вино - 40 мл;
оливкова олія - 20 мл;
часниковий зубчик (великий) - 1 шт .;
свіжий кріп.

приготування

Філе коропа перевіряємо на наявність кісток і видаляємо їх при необхідності. Натираємо рибу сіллю і перцем, а також Пюріровать зубчиком часнику, можна збризнути невеликою кількістю лимонного соку і оливкового масла. Кладемо рибу на подвійний квадратний шматок фольги, і запечатує її з трьох сторін, залишаючи один з кінців відкритим. На сковороді тушкуємо роздавлені сливи (без кісточок) з додаванням червоного сухого вина. Трохи солі і перцю, і після закипання соус можна вливати в конверт з рибкою. Запечатує єдиний відкритий край фольги і кладемо конверт з рибою в розігріту до 200 ° С духовку на 10-15 хвилин. Через велику кількість рідини в конверті риба буде готуватися фактично на пару, без використання і грама жиру, що робить страву не тільки смачним і оригінальним, але ще і дуже низькокалорійним.

Подавайте коропа разом з усім вмістом конверта, посипавши нарізаною зеленню кропу.