Короп в духовці - рецепт

Варіантів приготування коропа існує безліч, але найбільш популярними вважаються рецепти запікання риби на подушці з цибулі, зі сметаною, лимоном та іншими смаколиками. Якщо ви все ще не вирішили, що приготувати сьогодні на вечерю, то повірте запекти коропа в духовці - ідеальне рішення, а рецептами ми поділимося.

Рецепт приготування коропа в духовці на подушці з карамелізованого лука

Складові:

• короп - 1-1,3 кг;
• ріпчаста цибуля - 1 кг;
• сіль, перець - за смаком;
• паприка - 2 ч. ложки;
• рослинне масло - 4 ст. ложки;
• борошно - 1 ст. ложка;
• сік 1/2 лимона.

приготування

Зараз розповімо, як приготувати коропа в духовці. У сковороді розігріваємо олію і викладаємо туди подрібнену цибулю. Обсмажуємо цибулю 10-15 хвилин до м`якості, але не доводячи до золотистого кольору. Солимо і перчимо цибулю, додаємо паприку.

Деко змащуємо рослинним маслом і викладаємо в нього обсмажену цибулю. Карпа чистимо, миємо, натираємо сіллю і перцем і викладаємо поверх лушпиння подушки. У мисці змішуємо борошно і лимонний сік з 1/2 ст. води. Виливаємо отриману суміш на рибу і ставимо деко в духовку. Короп на лушпиння подушці буде готовий після запікання при 180 градусах 1 годину. У разі, якщо цибуля стане пересихати під час запікання, долийте на деко кілька столових ложок води.

Подаємо готову рибу зі свіжим хлібом, келихом вина, або пива.

Рецепт фаршированого дзеркального коропа в духовці

Складові:

• дзеркальний короп - 1 шт. (2-2,5 кг);
• морква - 1 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• черства булка - 1 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• лимонний сік;
• петрушка - 1 пучок.

приготування

Перед фарширування коропа слід очистити від кісток, для цього рибу потрошимо, черевну порожнину промиваємо і розкриваємо як книжку. Проводимо ножем уздовж хребта, намагаючись не зачепити шкіру, і дістаємо хребет разом з кістками. За допомогою столової ложки (щоб, знову-таки, не пошкодити шкіру) знімаємо з шкіри все м`ясо. Черству булочку заливаємо молоком, або водою, а після пропускаємо через м`ясорубку. Аналогічним чином поступаємо і з рибним філе.

Цибулю і натерту на дрібній тертці моркву обсмажити на олії до м`якості і також додаємо до рибного фаршу. Солимо і перчимо фарш за смаком, додаємо рубану зелень і лимонний сік. Заповнюємо риб`ячу шкіру начинкою і сколюємо зубочистками. Запікаємо коропа при 200 градусах 35-40 хвилин.

Простий рецепт приготування коропа в духовці

Якщо ви віддаєте перевагу ніжні і вершкові страви, то цей рецепт обов`язково повинен зберегтися у вашій кулінарній книзі. Традиційне польське блюдо з коропа з вершками, перевірено століттями і тепер готове порадувати вас і вашу родину.

Складові:

• короп - 1 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• вершкове масло - 5 ст. ложок;
• гриби - 200 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• борошно - 150 г;
• сметана - 2 ст. ложки;
• сухе біле вино - 1 келих;
• сік 1/2 лимона.

приготування

Карпа потрошимо і чистимо від луски. Промиваємо рибу і відокремлюємо філе. Натираємо філе сіллю і перцем і залишаємо в холодильнику на ніч.

У сковороді розігріваємо столову ложку масла і обсмажуємо на ній нарізані гриби і цибулю, близько 10 хвилин, або до м`якості.В окремій сковороді розігріваємо вершкове масло і обсмажуємо на ньому борошно до золотистого кольору. Додаємо до борошна трохи води, щоб отримати густий однорідний соус, а потім кладемо сметану, наливаємо вино і лимонний сік. Як тільки соус загусне, кладемо в нього обсмажені гриби і прибираємо з вогню.

Філе коропа обвалюють в борошні і смажимо на вершковому маслі до золотистого кольору. Обсмажені шматочки кладемо на деко для запікання, заливаємо слівочно-грибним соусом і ставимо випікатися при 200 градусах 20 хвилин.

Відео: Готуємо Карпа в духовці. Мій рецепт.

Відео: Короп в духовці. Уріель Штерн