Холодець з коропа

холодець з коропа неодмінно сподобається всім, а особливо тим людям, які не вживають в їжу м`яса. Блюдо виходить дуже яскравим, насиченим і досить оригінальним. Ми хочемо навчити вас і розповісти, як приготувати заливне з коропа.

Рецепт холодцю з коропа

Складові:

цибулина - 2 шт .;
короп - 1 шт .;
перець болгарський - 3 шт .;
помідори - 3 шт .;
яєчний білок - 2 шт .;
яйце - 2 шт .;
вода - 1,5 л;
спеції;
желатин - 1 ч. ложка.

приготування

Карпа очищаємо, видаляємо нутрощі, кісточки, обробляв, на 2 філейні шматочки, і промиваємо в проточній холодній воді. Потім голову і ікру кидаємо в каструлю з водою, додаємо крупно нарізані скибочками помідори і болгарський перчик. Варимо овочі 1 годину без кришки на помірному вогні. Готовий бульйон проціджуємо через сито, приправляємо червоним меленим перчиком і сіллю. Заливаємо філе бульйоном і варимо 20 хвилин на помірному вогні.

Поки риба готується, відварюємо круто яйця, охолоджуємо їх, очищаємо і шаткуємо кружечками. Викладаємо рибу в глибоку ємність і даємо їй охолонути. Зверху прикрашаємо яйцем і часточками болгарського перцю. Тепер збиваємо вінчиком яєчні желточкі з водою, виливаємо суміш у рибний бульйон, в якому готувався короп, і доводимо все до кипіння. Желатин розводимо в холодній воді, вводимо в бульйон і ретельно перемішуємо. Приготовану суміш проціджуємо і переливаємо в ємність з рибою. Блюдо з заливним прибираємо приблизно на 7 годину на холод і подаємо на стіл, коли желе повністю застигне.

Заливна риба з коропа

Складові:

буряк - 400 г;
короп - 1 шт .;
цибулина - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
желатин - 1 ч. ложка;
цибулиння;
хрін - за смаком;
спеції.

приготування

Карпа очищаємо і розрізаємо на кілька частин. Лук обробляємо, шаткуємо, а буряк і морква подрібнюємо кружечками. У велику ємність викладаємо шарами овочі, шматки риби і лушпиння цибулі. заливна риба з коропа Заливаємо гарячою водою, кип`ятимо і варимо на слабкому вогні. У процесі приготування додаємо до смаку сіль і цукор. Варимо не менш години, підливаючи періодично воду і стежачи, щоб короп не розвалився.

Далі акуратно виймаємо всі інгредієнти з каструлі. Желатин замочуємо в воді, змішуємо його з невеликою кількістю бульйону і проціджуємо. На спеціальне рибне блюдо викладаємо все шматки рибки, між коропом прокладаємо буряк, морква, заливаємо до середини бульйоном, охолоджуємо і прибираємо на 3 години в холодильник.