Фарширований перець в духовці

Болгарський перець, фарширований зеленню, овочами або сиром, запечене в духовці, не тільки допоможе урізноманітнити вам повсякденне меню, але і додасть романтичної вечері або святкового обіду якусь пікантну нотку і вишуканість. Пропонуємо вам кілька простих рецептів цього оригінального і смачного страви.

Перець, фарширований куркою, запечений в духовці

Складові:

болгарський солодкий перець - 3 шт .;
куряче філе - 300 г;
цибулина - 1 шт .;
свіжі шампіньйони - 200 г;
спеції;
свіжа петрушка - 0,5 пучка;
сир твердих сортів - 150 г;
масло рослинне - для смаження.

приготування

Для приготовлення фаршированого перцю, запеченого в духовці, спочатку давайте зробимо начинку. Цибулину і гриби чистимо і промиваємо. Цибулька дрібно рубаємо і пасеруємо на сковороді з рослинним маслом. Гриби ріжемо невеликими шматочками, додаємо до цибулі і обсмажуємо овочі до готовності. Куряче філе перекручуємо через м`ясорубку. Петрушку промиваємо, дрібно шаткуємо, додаємо в фарш. Змішуємо всі з обжаркой, солимо і перчимо до смаку.

Перці промиваємо, зрізаємо акуратно вершечки і очищаємо від насіння. Потім заповнюємо їх курячим фаршем, перекладаємо в форму для запікання, посипаємо тертим сиром і ставимо фарширований болгарський перець в духовку на 35-40 хвилин. Готову страву перекладаємо обережно на тарілку, посипаємо зеленню і подаємо до столу. Ось і все, перець, фарширований грибами готовий!

Перець, фарширований фаршем

Складові:

болгарський солодкий перець - 1 кг;
м`ясний фарш - 500 г;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
спеції;
відварений рис - 0,5 ст .;
кетчуп - за бажанням.

Для соусу:

томатна паста - 2 ст. ложки;
сметана - 4 ст. ложки;
вода - 1 ст.

приготування

Перці акуратно розрізаємо вздовж на дві частини, залишаючи хвостик на одній половинці. Виймаємо всі насіння і кидаємо овочі в киплячу воду. Бланшуємо їх 3 хвилини, відкидаємо на друшляк і залишаємо остигати. Для начинки беремо фарш, додаємо в нього подрібнений цибулька, терту моркву, заправляємо спеціями, посипаємо зеленню і перемішуємо. Рис відварюємо до напівготовності і з`єднуємо з фаршем.

Якщо маса трохи густуватої, то трохи розбавляємо її водою і начиняє перці. Після цього викладаємо їх в один шар у форму і переходимо до приготування соусу. Для цього сметану змішуємо з томатною пастою і трохи розбавляємо водою. Заливаємо перці соусом і відправляємо форму в розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо страву близько 40 хвилин. При подачі на стіл, присипаємо перчики за бажанням тертою бринзою.

Рецепт фаршированого перцю в духовці

Складові:

болгарський солодкий перець - 3 шт .;
твердий сир - 100 г;
спеції.

Для начинки:

сир моцарелла - 50 г;
оливки зелені без кісточок - 8 шт .;
мигдальні горіхи - 1 ст. ложка;
помідор - 1 шт .;
свіжа петрушка.

приготування

Перці промиваємо, розрізаємо навпіл і обережно, щоб не пошкодити плодоніжки, видаляємо все насіння. Оливки і вимиту петрушку фарширований болгарський перець в духовці дрібно шаткуємо. Мигдальні горіхи рубаємо ножем, а помідори миємо, обсушуємо і ріжемо невеликими кубиками. Для начинки з`єднуємо в салатник терту моцарелу, подрібнену петрушку, оливки, мигдаль і помідори.

Ретельно перемішуємо всю масу і подсаливаем за смаком. Викладаємо половинки перців в вогнетривку форму, наповнюємо їх начинкою, заправляємо спеціями і посипаємо зверху тертим сиром. Запікаємо страву 20-25 хвилин в розігрітій до 190 градусів духовці. Готовий перець, фарширований сиром обережно викладаємо на тарілку, посипаємо свіжою подрібненою зеленню і подаємо до столу.