Горбуша - рецепти

Горбуша, крім великого вмісту в ній легкозасвоюваного білка і ненасичених жирних кислот, має багато різних мінералів, які необхідні нашому організму. Давайте розглянемо з вами рецепти приготування різних страв з горбуші.

Рецепт юшки з горбуші

Складові:

горбуша свіжа - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
свіжий селера - 1 пучок;
свіжий кріп - 1 пучок;
спеції;
лавровий листочок - 2 шт.

приготування

Отже, спочатку давайте підготуємо всі необхідні інгредієнти для супу: обробимо на частини рибку, почистимо цибулю, промиємо зелень, візьмемо лавровий листочок і перець. Далі все кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на плиту. Доводимо вуха до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімального і варимо супчик ще 20 хвилин. Потім проціджуємо все.

Тепер чистимо моркву і картоплю, ріжемо овочі і відправляємо в бульйон. Знову доводимо його до кипіння. Рибу перебираємо від кісток і повертаємо м`ясо в каструлю. Додаємо лавровий листочок, солимо за смаком і перчимо. Як тільки овочі зваряться, знімаємо суп з вогню, розливаємо вуха по тарілочках, посипаємо зеленню і подаємо до столу.

Рецепт горбуші, запеченої в духовці

Складові:

мелена паприка - 1 ч. ложка;
стейк горбуші - 400 г;
спеції;
паста томатна - 100 г;
цукор -1 ст. ложка;
борошно - 20 г;
помідори - 2 шт .;
часник - 1 зубчик;
цибулина - 1 шт.

приготування

Стейки горбуші очищаємо від кісточок, солимо за смаком і обвалюють у борошні. Потім кладемо на сковороду, наливаємо олію і обсмажуємо. Після цього чистимо часник і ріжемо його невеликими кубиками, а цибулину шинкуем кільцями. Пасеруємо овочі на маслі, додаємо томатну пасту і кип`ятимо соус. Далі кидаємо нарізані помідори, солимо за смаком, посипаємо перцем і цукром.

Тушкуємо все хвилинки 3. Обсмажені рибні стейки викладаємо в глибокий посуд і заливаємо готовим томатним соусом. Відправляємо блюдо в добре розігріту духовку і запікаємо рибку протягом 20 хвилин. Подаємо горбушу з рисом або картопляним пюре.

Рецепт салату «Мімоза» з горбушей

Складові:

картопля - 3 шт .;
морква - 3 шт .;
петрушка - 3 гілочки;
горбуша консервована - 200 г;
спеції;
майонез - 5 ст. ложок;
яйце - 4 шт .;
цибулина - 1 шт.

приготування

Починаємо приготування салату з того, що відварюємо в мундирі овочі та яйця. Потім воду зливаємо і все охолоджуємо. Цибулину чистимо, дрібненько шаткуємо і заливаємо на 10 хвилин окропом, щоб позбутися від гіркоти. Горбушу дістаємо з консервної банки, викладаємо в чашку і розминаємо гарненько виделкою. Яйця чистимо, відокремлюємо білки від желточков і окремо натираємо їх на дрібній терочке. Овочі очищаємо і теж подрібнюємо в різні чашки на тертці.

Тепер беремо салатницю і починаємо викладати інгредієнти шарами, промазуючи кожен майонезом. Отже, спочатку кладемо горбушу, посипаємо цибулею і покриваємо рівномірно картоплею. Далі йде морква, потім білки, гілочки петрушки без листочків і зверху засипаємо зелень тертими жовтками, щоб вийшов кущ мімози.

Рецепт горбуші в клярі

Складові:

горбуша - 1 шт .;
масло рослинне - 150 мл;
лимон - для прикраси;
спеції.

Для клярі:

молоко - 150 мл;
борошно - 7 ст. ложок;

спеції;
яйце - 2 шт.

приготування

Рецепт приготування смаженої горбуші досить простий. Отже, рибу очищаємо від кісток, знімаємо шкіру і розрізаємо філе на невеликі шматочки. Солимо, перчимо їх на смак і відставляємо поки в сторону. Тепер переходимо до клярі: яйця змішуємо з молоком, всипаємо борошно, додаємо спеції і перемішуємо до однорідності. На сковороді розігріваємо олію, маку кожен шматочок риби в тісто і обсмажуємо до золотистого кольору. Викладаємо горбушу в клярі на тарілку, прикрашаємо скибочками лимона і подаємо до столу.