Рецепт горбуші, запеченої в духовці

Горбуша, або рожевий лосось - нежирна, багата білком риба, c ніжним смаком, яким можна насолоджуватися, не боячись додати зайвих кілограмів. Смачну горбушу відрізняє ніжно-рожеве забарвлення філе, так що при покупці звертайте увагу на цей показник, колір філе не повинен бути білястим.

Рецепти страв, в яких використовується горбуша або її делікатесна ікра обчислюються десятками, однак ми розглянемо найбільш дієтичний спосіб приготування - рецепт горбуші, запеченої в духовці.

Горбуша, запечена в духовці цілком з имбирно-м`ятним соусом

Складові:

• горбуша - 1 кг.

Для маринаду:

• мелена паприка - ч. ложки;
• зіра - ч. ложки;
• оливкова олія - 2 ст. ложки;
• сіль перець.

Для соусу:

• нежирний майонез - 2/3 склянки;
• імбир тертий - 2 ст. ложки;
• часник подрібнений - 1 головка;
• сік лимона - 1 ст. ложка;
• соєвий соус - 1 ст. ложка;
• мед - 1 ст. ложка;
• свіжа м`ята (подрібнена) - 3 ст. ложки.

приготування

Гарненько змішуємо всі інгредієнти для соусу в окремому посуді, накриваємо плівкою і ставимо в холодильник. Горбушу моєму, сушимо і робимо надрізи 1,5-2 см глибиною по всьому філе. Змішуємо паприку, зіру, масло і втираємо цю суміш в надрізи. Посипаємо сіллю і перцем і даємо постояти, поки духовка розігрівається до 200 градусів. Скільки запікати горбушу в духовці? В середньому 20-25 хвилин, до готовності. Подаємо запечену рибку з соусом і гарніром з рису або запечених овочів.

Горбуша, запечена в фользі цілком

Запікаючи рибу у фользі можна бути впевненою, що вона залишиться соковитою і розсипчастою, а горбуша запечена під майонезом в фользі вийде ще й більш жирної, ароматною.

Складові:

Для зеленого майонезу:

• майонез - 150 г;
• винний оцет - 2 ч. ложки;
• листя шпинату - 75 г;
• листя крес-салату - 40 г;
• листя петрушки - 40 г;
• лимонний сік - 1 ст. ложка;
• сіль перець.

Для горбуші:

• сіль перець;
• вершкове масло - 50 г;
• ріпчаста цибуля - 1 головка.

приготування

Змішуємо всі інгредієнти для зеленого майонезу в блендері до однорідної консистенції. У черевну порожнину горбуші закладаємо вершкове масло, сіль, перець і нарізану цибулю. Невеликою кількістю масла і приправ натираємо рибу зверху. Кладемо горбушу на лист фольги і гарненько змащуємо всім майонезом, загортаємо і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин (в залежності від розміру риби) при 200 градусах. Ціла горбуша, запечена в духовці таким способом, відмінно підійде до холодного овочевого салату.

Горбуша, запечена під сиром

Для цього рецепта нам не знадобиться ціла риба, а лише скибочки філе, які ми запекти під хрусткою сирною скоринкою.

Складові:

• горбуша - філе.

Для сирної скоринки:

• сир «Фета» - 400 г;
• майонез - 300 г;
• вершковий сир - 1 ст. ложка;
• сир «Брі» - 200 г;
• дижонская гірчиця - 1 ст. ложка;
• бальзамічний оцет - 1 ст. ложка.

приготування

Розігріваємо духовку до 200 градусів. На деко для запікання викладаємо фольгу, змащену оливковою олією, зверху - вимите і висушене філе. У блендері змішуємо інгредієнти для сирної скоринки, отриманою сумішшю рясно змащуємо філе. Готуємо 35-40 хвилин. Подаємо з печеною картоплею і спаржею.

Горбуша, запечена в аерогрилі

Горбуша, запечена цілком у сметані - простий рецепт для аерогрілля. Риба, приготована цим способом, виходить дуже м`якою і соковитою.

Складові:

• горбуша (дрібна) - 1 шт .;
• борошно - 2-3 ст. ложки;
• вершкове масло - 50 г;

• сметана - 150 г;
• сіль перець.

приготування

Рибу миємо, сушимо, обвалюють у борошні й обсмажуємо на вершковому маслі до золотистої скоринки. Перекладаємо підсмажену горбушу в чисту сковороду, заливаємо сметаною і посипаємо сіллю і перцем. Ставимо страву в аерогриль і готуємо при високій температурі 10 хвилин (поки сметана не почне пузиритися). Готову страву ріжемо на порційні шматки і поливаємо сметанним соусом.

Відео: Оригінальний рецепт Святкова горбуша в силіконових формах запечена в духовці