Горбуша з грибами

Горбуша має важливе відмінність і перевага серед інших представників сімейства лососевих - вона доступна і при цьому не менш смачна ніж її побратими. У цій статті ми розповімо вам про варіанти недорогого і не жирного блюда на вечерю, а точніше про горбуші, запеченої з грибами.

Горбуша з грибами і сиром

Складові:

свіжа горбуша - 1 тушка;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
гриби (шампіньйони) - 180 г;
твердий сир - 90 г;
майонез;
сіль перець;
рослинна олія.

приготування

Рибу споліскуємо, відокремлюємо філе і чистимо його від кісток. Нарізаємо філе порційними шматочками. Овочі і гриби пасеруємо на рослинній олії до м`якості. Шматочки риби укладаємо на деко, а поверх розподіляємо пасеровані овочі. Тертий сир змішуємо з домашнім майонезом, сіллю і перцем і розподіляємо масу поверх овочевої подушки. Запікаємо горбушу під сиром з грибами при 180 градусах 20 хвилин.

Рулет з горбуші з грибами

Складові:

фарш з філе горбуші - 500 г;
гриби - 200 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
сметана;
яйце - 1 шт .;
зелень - за смаком;
панірувальні сухарі;
сіль перець.

приготування

Фарш з горбуші ретельно солимо і перчимо. Викладаємо фарш рівним шаром на лист клейонки або фольги. Нарізаємо гриби і обсмажуємо їх до готовності з ріпчастою цибулею. Начинку розподіляємо поверх шару рибного фаршу і скочується все в рулет. Змащуємо рулет збитим яйцем і посипаємо панірувальними сухарями.Рулет з горбуші в духовці з грибами буде готовий через 20 хвилин при 200 градусах.

Горбуша, фарширована грибами

Складові:

горбуша (філе) - 1 кг;
печериці - 200 г;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 1 шт .;
хліб - 2-3 шматочки;
твердий сир - 1/2 ст .;
чебрець - 1/4 ч. ложки;
сіль перець.

приготування

Філе споліскуємо і обсушуємо кухонними рушниками. Надрізаємо шматочки філе уздовж, але не горбуша фарширована грибами до кінця, утворюючи "книжку".

У сковороді розтоплюємо столову ложку вершкового масла з такою ж кількістю оливкової і обсмажуємо на суміші гриби з цибулею. Після закінчення готування кладемо на сковороду подрібнений часник. Приправляємо готову начинку чебрецем, сіллю і перцем. Змішуємо гриби з хлібної крихтою і сиром, після чого розподіляємо масу між двома половинками філе і накриваємо начинку верхньої з ніх.Випекаем рибу 20-25 хвилин при 200 градусах, після чого подаємо до столу з вершковим соусом, гарніром з картоплі і свіжою зеленню.