Рибні котлети з хека

Давайте розглянемо з вами, як приготувати ніжні і просто тануть у роті, рибні котлети з хека.

Рецепт рибних котлет з хека

Складові:

рибний фарш - 500 г;
хліб білий - 2 скибочки;
цибулина - 1 шт .;
яйце - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
сухарі паніровочні;
свіжа зелень кропу - 1 пучок;
спеції.

приготування

Готовий рибний фарш заздалегідь размораживаем, зливаємо зайву воду і додаємо хліб, розмочений у молоці. Цибулину чистимо, дрібненько шаткуємо і пасеруємо до золотистого кольору на сковороді в рослинному маслечко. Потім викладаємо сюди ж очищену і натерту на тертці моркву, перемішуємо і готуємо овочі ще 3 хвилини. У рибний фарш додаємо подрібнений кріп, куряче яйце, обсмажування і ретельно вимішуємо масу, підсолити і поперчити за смаком.

Далі мокрими руками формуємо з фаршу рибні котлетки, обвалюють їх в панірувальних сухарях, складаємо на піднос і ставимо на 30 хвилин в холодильник. Після закінчення часу обсмажуємо котлети на розігрітій сковороді з рослинним маслом з двох сторін. Щоб довести страву до готовності, перекладаємо їх на деко і відправляємо на 15-20 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку. Ну, ось і все, апетитні рибні котлети з хека готові. А як гарнір до них відмінно підійде рис або відварну картоплю.

Рибні котлети з хека в томатному соусі

Складові:

рибне філе - 600 г;
хліб білий - 150 г;
яйце - 3 шт .;
молоко - 0,5 ст .;
цибулина - 2 шт .;
масло рослинне - 0,5 ст .;
спеції.

Для соусу:

цибулина - 1 шт .;
томатна паста - 3 ст. ложки;
вода - 400 мл;
борошно - 2 ст. ложки;
масло рослинне - 3 ст. ложки;
спеції.

приготування

Мякушку білого хліба розмочуємо в теплому молоці. Цибулину чистимо, промиваємо і шаткуємо дрібними кубиками. Філе хека ріжемо, перекручуємо разом з хлібом і цибулею через м`ясорубку. У рибну масу додаємо яйця, всипаємо борошно, солимо і перчимо до смаку. Замішуємо однорідний кістлявий окорок. Тепер розігріваємо сковороду, наливаємо трохи рослинного маслом, формуємо невеликі котлети і обсмажуємо їх до готовності на середньому вогні.

Цим часом запалюємо поки духовку і залишаємо її нагріватися до 180 градусів. Потім перекладаємо рибні котлети в каструлю і заливаємо соусом. Для його приготування пасеруємо на сковороді подрібнену цибулю, додаємо трохи борошна, кладемо томатну пасту, вливаємо воду і перемішуємо. Солимо, перчимо соус за смаком, доводимо до кипіння і заливаємо котлети томатної сумішшю. Накриваємо каструлю кришкою і відправляємо рибні котлети з хека в духовку. Тушкуємо блюдо 10-15 хвилин, після чого подаємо з улюбленим гарніром.

Рецепт котлет з хека в мультиварці

Складові:

масло вершкове - 20 г;
лавровий листочок - 1 шт .;
цибулина - 1 т .;
морква - 0,5 шт .;
спеції;
яйце - 1 шт .;
хек - 400 г.

приготування

Рибу очищаємо від кісток, знімаємо шкіру і нарізаємо ножем на дуже дрібні шматочки. Цибулину і моркву чистимо, шаткуємо і викладаємо в фарш. Додаємо куряче яйце, заправляємо сіллю і перцем. Для додання котлеток ніжного вершкового смаку і соковитості, силіконові формочки злегка змащуємо вершковим маслом.

У кожну формочку викладаємо повну столову ложку рибної суміші, робимо невелике заглиблення, кладемо шматочок масла, накриваємо зверху рибним фаршем і гарненько разравниваем. У чашу мультиварки виливаємо стакан води, кидаємо лавровий листочок і запашний перець. Форми ставимо в спеціальний кошик для приготування страви на пару, включаємо програму «Варка на пару» і засікаємо 20 хвилин. Після сигналу готовності виймаємо чашу, акуратно дістаємо котлети з формочок і подаємо блюдо до столу.