копчена горбуша

горбуша - Дуже смачна, але трохи сухувата, риба, з якої можна приготувати безліч різних страв. Давайте розглянемо нижче, які страви можна приготувати з копченої горбушей.

Суп з копченої горбуші

Складові:

чорний перець горошком - 5 шт .;
картопля - 3 шт .;
лавровий листочок;
вода - 1,5 л;
горбуша гарячого копчення - 500 г;
філе тріски;
морква - 1 шт .;
солоний огірок - 3 шт .;
цибулина - 1 шт .;
масло вершкове - 2 ст. ложки;
томатна паста - 2 ст. ложки;
спеції.

приготування

Філе тріски промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками, кладемо в каструлю, заливаємо водою, кидаємо кілька перців горошком і доводимо до кипіння. Потім знімаємо піну, подсаливаем, зменшуємо вогонь до середнього і варимо приблизно 5 хвилин. Цибулину очищаємо, шаткуємо півкільцями. Солоні огірки рубаємо кружками, а картопля і морква очищаємо і шаткуємо соломкою. Петрушку промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо. У киплячий бульйон викладаємо картопля з огірками, варимо на слабкому вогні 10 хвилин. Після цього кладемо обсмажені овочі, подрібнену горбушу і томатну пасту. Все добре перемішуємо, знімаємо суп з вогню, виймаємо лавровий листочок і додаємо зелень.

Лаваш з копченою горбуша

Складові:

лист лаваша - 4 шт .;
копчена горбуша - 350 г;
вершковий сир - 300 г;
лимонний сік - 1 ст. ложка;
свіжа зелень - 1 пучок.

приготування

Сир змішуємо з лимонним соком, нарізаним кропом і невеликою кількістю чорного перчика. Готовою сумішшю рівномірно намазуємо листи лаваша і укладаємо зверху шматочки копченої горбуші. Звертаємо все рулетом, обрізаємо кінці й обертаються щільно в харчову плівку. Кладемо в холодильник, а перед подачею нарізаємо блюдо шматочками.

Рецепт салату з копченої горбушей

Складові:

підкопченим горбуша - 300 г;
цибулина - 1 шт .;
майонез - 50 мл;
морква - 2 шт .;
солоні огірки - 4 шт .;
столовий оцет - 50 мл;
яйце - 10 шт.

приготування

Яйця відварюємо круто, а морква окремо - в мундирі. Потім все охолоджуємо і очищаємо. Цибулину чистимо, подрібнюємо кубиками і маринуємо в оцті. Огірки дрібно нарізаємо. Відокремлюємо яєчні жовтки від білків і натираємо окремо на крупній тертці. Огірочки з`єднуємо з яєчними жовтками. Горбушу очищаємо від шкіри і кісток, розминаємо виделкою і починаємо викладати салат шарами. Спочатку кладемо половину білків, потім огірки з жовтком, морква, горбушу, маринована цибулька і покриваємо залишилися білками. Всі шари злегка промазуємо майонезом і прикрашаємо зеленню.