Горбуша з картоплею

горбуша, як одна з представників смачного рибного сімейства лососевих, хороша в будь-якому вигляді. Сьогодні ми буде вчиться готувати горбушу з картоплею, відразу декількома різними способами.

Горбуша з картоплею в духовці

Складові:

філе горбуші - 700 г;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
бекон - 150 г;
картопля - 500 г;
зелений горошок - 200 г;
зелена цибуля - 1 пучок;
винний оцет - 1 ч. ложка;
сіль перець.

приготування

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Картопля моєму, чистимо, нарізаємо і поливаємо маслом, приправляємо бульби сіллю і перцем і викладаємо в фору для запікання. Запікаємо картоплю 20 хвилин і викладаємо поверх кубики бекону. Ми залишаємо все ще на 10 хвилин.

На подушку з картоплі викладаємо філе горбуші, попередньо приправлене і змащене залишками масла, і повертаємо блюдо в духовку ще на 20 хвилин.

Готове філе горбуші з картоплею посипаємо відварною зеленим горошком, цибулею і скроплюємо оцтом.

Аналогічним чином можна приготувати горбушу з картоплею в рукаві. Рибу обережно викладаємо на пласт з попередньо приготованої картоплі в рукаві, додаємо 50 мл білого сухого вина для аромату і готуємо 20 хвилин при 200 градусах.

Запіканка з горбушей і картоплею

Складові:

картопля - 800 г;
вершкове масло - 90 г;
вершки - 60 мл;
цибуля-порей - 1 шт .;
борошно - 50 г;
молоко - 435 мл;
філе горбуші (без шкіри) - 600 г;
сіль, перець - за смаком;
тертий твердий сир - 65 г;
кріп.

приготування

Вимитий і очищений картопля нарізаємо невеликими шматками і відварюємо в підсоленій воді до повної готовності. Розминаємо бульби з маслом і додаємо 60 мл вершків.

Масло, що залишилося розтоплюємо в сотейнику і обсмажуємо на ньому тонкі скибочки порею близько 3 хвилин. Додаємо до цибулі борошно і запіканка з горбушей і картоплею обсмажуємо все ще 2 хвилини. До готової масі вливаємо молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Даємо соусу провариться ще 4 хвилини, або до тих пір, поки він не стане густим.

У соус викладаємо рибне філе і проварюємо його 3 хвилини. Розподіляємо рибу разом з соусом по дну змащеної маслом форму для випікання. Зверху розподіляємо картопляне пюре і посипаємо блюдо тертим сиром. Ставимо запіканку в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Горбуша з картоплею в мультиварці готується за аналогічним принципом. Змащуємо чашу пристрою, розподіляємо шар риби, поверх покриваємо її картоплею і посипаємо сиром. Через 40 хвилин на "випічці" запіканка буде готова.