Яловичина з картоплею в духовці

Яловичина з картоплею є безпрограшним варіантом при будь-термічній обробці, а така комбінація, запечена в духовці, перетворюється просто в справжній кулінарний шедевр. Здавалося б, таке просте, банальне поєднання продуктів, а який результат! Давайте приготуємо!

Як приготувати яловичину, запечену з картоплею в горщику в духовці - рецепт

Складові:

яловича м`якоть - 970 г;
бульби картоплі - 1,3 кг;
сало свиняче - 100 г;
топлене вершкове масло - 120 мл;
три ріпчаста цибулини;
дві морквини;
бульйон овочевий або м`ясний;
спеції для м`яса - за смаком;
шість горошин запашного перцю;
шість листочків лавра;
шість зубців часнику;
шість столових ложок сметани або майонезу;
пару щедрих пучок солі;
набір ароматних спецій для м`яса;
щіпка меленої суміші перців;
свіжа зелень на вибір.

приготування

Насамперед на дно горщиків викладаємо нарізане невеликими кубиками або тонкими слайсами сало і беремося за підготовку м`яса. Промиваємо яловичину, обсушуємо, розрізаємо на скибочки розміром приблизно 2,5 на 2,5 сантиметра і викладаємо в добре прогріту сковороду, попередньо налив в неї топленого масла. Даємо м`ясу добряче зарум`яниться з усіх бочків, а потім заправляємо щедро спеціями для м`яса, подсаливаем за смаком і розкладаємо в горщики на шматочки сала.

Далі черга овочів. Очищаємо і нарізаємо четвертькольцами ріпчасті цибулини, а часточками або соломкою моркву, картопляні бульби миємо й нарізаємо кубиками середнього розміру. Також чистимо зубці часнику і укладаємо поверх м`яса по одному в кожен горщик, попередньо розрізавши на частини. Далі додаємо в кожну ємність по горошині запашного перцю і листку лавра, розподіляємо рівномірно підготовлену картоплю і зверху розкладаємо цибулю з морквою. Наповнюємо горщики з вмістом на дві третини від усього обсягу бульйоном, попередньо його підсолити і поперчити, додаємо також зверху по столовій ложечці сметани або майонезу, прикриваємо кришками і маємо на деку, встановленому на середньому рівні духовки. Необхідний температурний режим для такої страви - 200 градусів, а час приготування орієнтовно - півтори години. При бажанні можна по завершенні приготування присипати блюдо зверху сиром і дати йому підрум`янитися при тій же температурі хвилин п`ятнадцять, кришку не закриваючи.

Перед подачею приправляємо яловичину з картоплею в горщиках свіжої нарубаної зеленню.

Печеня з яловичини з картоплею в рукаві в духовці

Складові:

яловича м`якоть - 550 г;
бульби картоплі - 950 г;
сметана - 130 г;
одна середня цибулина;
дві невеликі моркви;
бульйон овочевий або м`ясний;
спеції і ароматні трави - за смаком;
дрібка солі;
щіпка меленої суміші перців;
свіжа зелень на вибір.

приготування

Яловичина з картоплею по даним рецептом - справжня знахідка для зайнятих господинь. Досить витратити всього кілька хвилин на підготовку компонентів і через деякий час ароматний і дуже смачну вечерю готовий.

Отже, щоб приготувати печеню в рукаві, яловичину промиваємо, обсушуємо, нарізаємо кубиками і присмачуємо спеціями і бажаними ароматними травами. Поки м`ясо злегка промаринуется, беремося печеня з яловичини з картоплею в духовці за овочі. Цибулину шаткуємо півкільцями, очищену моркву кружками, а картопля крупними кубиками або просто розрізаємо на чотири частини, якщо бульби не дуже великі. Тепер змішуємо в мисці м`ясо з овочами, присмачуємо сіллю, перцем і спеціями, поміщаємо масу в рукав для запікання і змащуємо зверху сметаною. Запечатує пакет з двох сторін і маємо на деку в завчасно нагрітій до 185 градусів духовці. Через годину запікання жаркого розрізаємо рукав, відвертаємо краю і даємо страві зарум`яниться протягом п`ятнадцяти хвилин при максимальній температурі.