Тушкована картопля з яловичиною

Сьогодні ми розповімо вам, як правильно приготувати тушковану картоплю з яловичиною. Нехитре поєднання створює справжній кулінарний шедевр, який завдяки своєму чудовому привабливого аромату і насиченому смаку назавжди зайняв першість серед других страв.

Тушкована яловичина з картоплею - рецепт в мультиварці

Складові:

м`якоть яловичини - 550 г;
ріпчаста цибуля - 175 г;
морква - 175 г;
бульби картоплі - 950 г;
томатна паста - 60 г;
масло рослинне рафіноване;
вода фільтрована - 450 мл;
часник - 2-3 зубчики;
мелений чорний перець - за смаком;
сіль за смаком;
пряні трави - за смаком;
лавровий лист - за смаком;
свіжа зелень - за смаком.

приготування

М`якоть яловичини промиваємо в холодній проточній воді, гарненько просушують паперовим рушником і нарізаємо скибочками середнього розміру. У ємність мультиварки вливаємо трохи рослинного масла і закладаємо в неї шматочки підготовленого м`яса. Включаємо режим «Жарка» або «Випічка» і підрум`янюємо яловичину протягом двадцяти хвилин, пару раз перемішавши.

Тим часом очищаємо моркву і ріпчасту цибулю і подрібнюємо невеликими шматочками бажаної форми. Відправляємо овочі до м`яса, і смажимо ще десять хвилин. Тепер додаємо томатну пасту, а через дві хвилини закладаємо очищені і крупно порізані бульби картоплі, вливаємо воду, присмачуємо блюдо сіллю, меленим перцем, пряними травами і перемішуємо. Перемикаємо пристрій на режим «Гасіння» і вибираємо час одну годину. За десять хвилин до завершення процесу гасіння кидаємо листя лавра і дрібно нарізаний часник.

При подачі посипаємо блюдо подрібненою свіжою зеленню.

Тушкована картопля з яловичиною в горщиках в духовці

Складові:

м`якоть яловичини - 950 г;
цибуля ріпчаста - 275 г;
морква - 275 г;
бульби картоплі - 1,2 кг;
сало свіже - 110 г;
масло топлене вершкове - 100 мл;
овочевий або м`ясний бульйон;
спеції для м`яса - за смаком;
горошки запашного перцю - 6 шт .;
лаврові листочки - 6 шт .;
сіль за смаком;
мелена суміш перців - за смаком;
свіжа зелень кропу і петрушки - за смаком.

приготування

Для початку підготуємо всі необхідні для страви продукти. Яловичину промиємо, добряче просушимо за допомогою паперових рушників або серветок, наріжемо невеликими шматочками і подрумяним на сильному вогні з усіх боків на топленому вершковому маслі на сковорідці. В кінці смаження приправимо м`ясні шматочки спеціями для м`яса, сіллю і меленим чорним перцем.

Тим часом нарізаємо дрібними кубиками свіже сало і укладемо потроху на дно кожного горщика. Очистимо і нашаткувати соломкою ріпчасту цибулю і моркву. Бульби картоплі позбавимо від шкурок і подрібнити кубиками середнього розміру.

Тепер займемося наповненням горщиків. На шматочки сала розкладаємо обсмажені шматочки яловичини. Потім покриваємо шаром картоплі, а завершуємо цибулею з морквою. У кожен горщик кладемо по горошині запашного перцю і лаврового листку. М`ясний або овочевий бульйон подсаливаем за смаком і наповнюємо їм горщики з картоплею і яловичиною на дві третини всього обсягу. Прикриваємо горщики кришками і визначаємо тушкована картопля з яловичиною в духовці в прогрітий до 200 градусів духовку на півтори години.

За готовності присипаємо блюдо в горщиках свіжої нарубаної зеленню, і подаємо до столу зі свіжими або маринованими овочами.

Перед приготуванням страви можна при бажанні додати в кожен горщик по невеликому зубчику часнику і по столовій ложці сметани або майонезу. По завершенні приготування, присипавши зверху блюдо в горщиках натертим сиром і потримавши в духовці під верхнім грилем ще десять-п`ятнадцять хвилин, отримаємо рум`яну, апетитну кірочку і новий цікавий смак.