Суп з яловичини з картоплею

Перші страви, як невід`ємна частина раціону будь-якої людини, займають почесне місце у всіх кулінарних розділах тематичних ресурсів. Сьогодні ми запропонуємо варіанти супу з яловичини з картоплею, які, безсумнівно, припадуть вам до смаку.

Як зварити суп з яловичини з рисом і картоплею?

Складові:

яловичина - 450 г;
рис - 65 г;
бульби картоплі - 350 г;
ріпчаста цибулина середнього розміру;
середня за розміром морква;
фільтрована вода - 2,6 л;
горошки чорного і запашного перцю - по 5 шт .;
олія рафінована - 50 мл;
два лаврових листки;
кухонна сіль і мелений перець;
свіжа рубана зелень.

приготування

Починаємо приготування супу з того, що ставимо варитися яловичину. Її попередньо необхідно помити, нарізати брусочками, закласти в каструлю, залити холодною водою і помістити на вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь, знімаємо піну, додаємо горошки перчиком і лаврові листочки, прикриваємо ємність кришкою і варимо яловичину протягом приблизно півтори години.

Після закінчення часу очищаємо картопляні бульби, нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо в каструлю. Через десять хвилин промиваємо рисову крупу і закладаємо в бульйон до м`яса з картоплею.

Після цього беремося за пассерование овочів. Чистимо і шаткуємо кубиками цибулину, а соломкою моркву. Закладаємо овочі в прогріту сковорідку з рафінованою олією, обсмажуємо їх протягом п`яти хвилин. Викладаємо готову овочеву піджарку в суп, проварюємо блюдо до м`якості і готовності всіх овочів і рисових зерняток, потім кидаємо дрібненько нарубану свіжу зелень, сіль і перець і через пару хвилин знімаємо ємність з вогню.

Суп з яловичини з картоплею - рецепт з локшиною

Складові:

яловичина - 450 г;
локшина - 175 г;
бульби картоплі - 450 г;
ріпчаста цибулина середнього розміру;
середня за розміром морква;
фільтрована вода - 2,6 л;
горошки чорного і запашного перцю - по 5 шт .;
олія рафінована - 50 мл;
два лаврових листки;
три зубці часнику;
кухонна сіль і мелений перець;
свіжа рубана зелень.

приготування

Починаємо процес приготування супу традиційно з обробки м`яса. Моєму яловичину, розрізаємо на порції заливаємо водою і ставимо варитися на тихий вогонь, не забуваючи спочатку варіння зняти піну. Також підготуємо овочі. Очищаємо і шаткуємо кубиками ріпчасту цибулину і соломкою суп з яловичиною і картоплею рецепт морква. Відбираємо половину підготовленої овочевої маси і закладаємо до м`яса. Туди ж кидаємо лаврове листя, горошки запашного і чорного перцю і подсаливаем бульйон за смаком. Прикриваємо після цього каструлю кришкою і варимо м`ясо протягом півтора або двох годин, в залежності від якості м`яса.

Після цього закладаємо очищені і нарубані кубиками бульби картоплі, а через п`ятнадцять хвилин спассерованние на рафінованій олії залишилися моркву, цибулю і подрібнений часник. Даємо прокипіти дві хвилини, кидаємо локшину і варимо супчик до її м`якості. За готовності приправляем страву дрібненько нарубаного зеленню і можемо подавати до столу, розлив по тарілках.