Горщики з м`ясом і картоплею в духовці

Страви в горщиках готували ще наші предки з давніх часів. І зовсім не даремно, адже при такому способі приготування будь-який продукт стає набагато смачніше, ніж при традиційній варінні, смаженні і гасінні. Особливо ласим виходить в горщиках поєднання м`яса і картоплі. Ці два продукти відмінно доповнюють один одного і створюють воістину царський на смак блюдо.

Приготувати тушковане м`ясо в горщиках з картоплею зовсім не складно. Досить виконати кілька простих дій і через деякий час на вашому столі апетитне оригінальне страву буде випромінювати дивний ні з чим не порівнянний аромат.

Приготування м`яса в горщиках з картоплею, грибами і сиром

Складові:

будь-яке м`ясо без кістки - 850 г;
ріпчаста цибуля - 200 г;
морква - 200 г;
бульби картоплі - 1,5-2 кг;
гриби - 750 г;
часник - 6 зубців;
твердий сир - 220 г;
майонез - 180 г або по смаку;
вода або бульйон- 450-600 мл;
мелений чорний перець - за смаком;
сіль за смаком;
пряні трави - за смаком;
масло вершкове - 75 г;
свіжа зелень - за смаком.
масло рослинне рафіноване.

приготування

Насамперед займемося підготовкою всіх компонентів страви. Промиваємо та нарізаємо невеликими брусочками м`ясо. Ретельно миємо й чистимо бульби картоплі і шаткуємо їх невеликими кубиками або соломкою. Попередньо вимиту і очищену моркву рубаємо соломкою або пропускаємо через крупну тертку, а цибулю подрібнюємо кубиками або півкільцями. Ретельно промиваємо проточною водою грибочки і нарізаємо їх пластинами. Часник чистимо і дрібно рубаємо.

Тепер по черзі обсмажуємо на сковороді до рум`яності м`ясо, гриби, картопля і цибуля з морквою і перекладаємо в окремі миски.

На дно кожного горщика укладаємо спочатку м`ясо, потім цибулю з морквою і часник. Далі додаємо картоплю і грибочки і притрушуємо подрібненою зеленню. Кожен шар присмачуємо за смаком сіллю, меленим чорним перцем і спеціями на свій вибір і смак. У кожен горщик кладемо по чайній ложці вершкового масла, вливаємо по половині склянки очищеної води або бульйону, кидаємо по щіпці пропущеного через тертку твердого сиру і поливаємо майонезом.

Прикриваємо горщики кришками і розміщуємо в духовці для запікання на сорок хвилин при температурному режимі 185 градусів.

За готовності даємо страві настоятися протягом двадцяти хвилин, а потім можемо подавати, приправивши свіжою зеленню.

Картопля, запечена в горщику з м`ясом і сметаною

Складові:

будь-яке м`ясо без кістки - 750 г;
цибуля ріпчаста - 150 г;
бульби картоплі - 1 кг;
твердий сир - 220 г;
гриби - 450 г;
сметана - 300 г;
часник - 2-3 зубці;
сіль за смаком;
мелена суміш перців - за смаком;
суміш сухих італійських трав - за смаком;
рослинну рафіновану олію;
свіжа зелень кропу і петрушки - за смаком.

приготування

Готуємо компоненти для наповнення горщиків. Для початку промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками м`ясо, приправляємо їх сіллю, меленим чорним перцем, сумішшю сухих італійських трав і розкладаємо по горщикам першим шаром. Далі чистимо, шаткуємо півкільцями цибулю і пасеруємо його на рослинному маслі протягом декількох хвилин. Потім додаємо попередньо промиті і нарізані грибочки, даємо їм підрум`янитися трохи, і укладаємо по черзі в кожен горщик поверх м`яса. Потім черга картоплі. Моєму бульби гарненько, чистимо, тушкована картопля з м`ясом в горщику шаткуємо тонкими кружальцями або часточками і розміщуємо третім шаром.

У кожен горщик кидаємо по щіпці твердого сиру, пропустивши його попередньо через крупну тертку. Додаємо приблизно по дві ложки пряної сметани, змішаної з видавленим або дрібно посічений часником, меленим перцем, сіллю і італійськими травами.

Визначаємо прикриті кришкою горщики в духовку і готуємо при температурі 200 градусів не менше однієї години. Перевіряємо готовність картоплі зубочисткою і при необхідності продовжуємо час перебування страви в духовці.