М`ясо з картоплею в горщиках

З наших рецептів ви дізнаєтеся, як приготувати м`ясо в горщику з картоплею. Неймовірний смак, аромат і насиченість страви дозволяє йому не тільки не втрачати популярність з плином часу, а ще й збільшувати кількість своїх шанувальників.

Для тих, у кого немає в господарстві горщиків, пропонуємо варіант приготування страви в гарбузі.

Приготування жаркого в горщиках з м`ясом і картоплею - рецепт

Складові:

телятина або свинина без кістки - 890 г;
ріпчаста цибуля - 220 г;
морква - 220 г;
свіжі помідори - 220 г;
бульби картоплі - 1,2-1,7 кг;
гриби - 800 г;
часник - 6 зубців;
твердий сир (за бажанням) - 220 г;
сметана або майонез - 220 г або по смаку;
вода або бульйон- 450-600 мл;
мелений чорний перець - за смаком;
сіль за смаком;
суміш італійських трав - за смаком;
масло вершкове - 10 г;
свіжа зелень - за смаком;
масло рослинне рафіноване.

приготування

Для приготування печені миємо, обсушуємо і розрізаємо на невеликі скибочки м`ясо. Вимиті бульби картоплі позбавляємо від шкурок і шаткуємо кубиками або невеликими брусочками. Миємо, чистимо і нарізаємо соломкою або тонкими часточками моркву, а ріпчаста цибуля подрібнюємо півкільцями або кубиками. Промиваємо гарненько проточною водою і дрібненько рубаємо гриби і нарізаємо скибочками середнього розміру помідори.

Тепер кожен з подрібнених компонентів, крім томатів, підрум`янюємо на сковороді до напівготовності і укладаємо в горщики спочатку м`ясо, потім зубчик часнику, моркву і цибулю, далі картопля, а потім грибочки. Останнім шаром додаємо помідори. Кожен з шарів присмачуємо сіллю, меленим чорним перцем і сумішшю італійських трав. Багато господині опускають процес обсмажування і відразу ж розкладають підготовлені компоненти по горщикам, але в такому випадку блюдо втрачає в смаку і помітно скорочується місткість м`яса і овочів на одну порцію. Після обсмажування овочі і м`ясо зменшують свій об`єм, стають більш компактними і в кінцевому підсумку, в готовому вигляді горщик залишається добре наповненим.

На завершення підготовчого процесу притрушуємо блюдо свіжою зеленню, вливаємо приблизно по сто мілілітрів бульйону або водички, додаємо по повній столовій ложці сметани або майонезу і по чайній ложечці вершкового маслечка. При бажанні можна додати також в кожен горщик по невеликій жмені пропущеного через тертку твердого сиру.

Тепер накриваємо ємності кришечками і розміщуємо на деку в духовці. Готуємо страва при температурі 185 градусів протягом сорока п`яти хвилин. Після закінчення часу соковите м`ясо з картоплею в горщиках буде готово. Даємо йому настоятися десять хвилин, і можемо подавати.

Картопля з м`ясом в гарбузовому горщику - рецепт

Складові:

один гарбуз діаметром 25-30 см;
м`якоть свинини або яловичини - 400 г;
цибуля ріпчаста - 75 г;
бульби картоплі - 700 г;
твердий сир - 220 г;
майонез або сметана - 100 г;
часник - 2-3 зубці;
сіль за смаком;
мелена суміш перців - за смаком;
суміш сухих італійських трав - за смаком;
рослинну рафіновану олію;
свіжа зелень кропу і петрушки - за смаком.

приготування

Добре вимити гарбуз, зрізаємо верхівку так, щоб вийшла акуратна «кришечка» і витягаємо з плоду насіння з м`якоттю.

Картопляні бульби моєму, чистимо і пропускаємо через тертку. Приправляємо картопляну масу сіллю, меленою сумішшю перців і італійських трав, змішуємо з третьою частиною натертого сиру і укладаємо на дно тиковкі. Зверху розподіляємо попередньо очищений і дрібно нашатковану цибулю. Вимите м`ясо подрібнюємо картопля з м`ясом в гарбузовому горщику за допомогою м`ясорубки або блендера, приправляємо сіллю, перцем, сухими пряними травами, додаємо половину залишився сиру, викладаємо поверх лука і розрівнюємо. Поверхня промазуємо сметаною або майонезом, прикриваємо плід «кришкою» і розміщуємо на деку в розігрітій до 180 градусів духовці. Час приготування гарбуза такого розміру близько двох годин. За п`ятнадцять хвилин до завершення запікання, відкриваємо «кришку» і притрушуємо сиром, що залишився.