Грудинка в духовці

Грудинка - унікальна частина свинячої тушки, з якої можна приготувати абсолютно не схожі страви. Тому, для різноманітності в вашому меню і пропонуємо скористатися цими рецептами.

Рецепт рулету зі свинячої грудинки, запеченого в духовці у фользі

Складові:

грудинка свиняча - 1 кг;
морквина (велика) - 1 шт .;
паприка - 2 ч. ложки;
часник - 7 зубків;
перець;
сіль.

приготування

Свинячу грудинку добре промийте, перевірте шкурку на наявність щетини, якщо така є, то видаліть її над відкритим вогнем і ще раз вимийте шкурку. Потім добре обсушити грудинку обтерев її рушником. Якщо грудинка товста, то є сенс розрізати її вздовж, але не до кінця і розгорнути як би книжкою. Потім змішайте сіль і перець і натріть її з усіх боків, паприка ж використовується в основному тільки для додання красивого кольору кінцевого продукту і нею обмазують вже скручений рулет.

Часник пропустіть через прес і вийшла кашкою натріть тільки внутрішню частину рулету, так як намазав їм зовні ви отримаєте запах горілого часнику. Моркву наріжте великої довгою соломкою і розкладіть по всій довжині майбутнього рулету, після чого приступайте до згортання. Потім використовуючи кухонний шпагат туго зв`яжіть рулет в декількох місцях. У фольгу його треба загортати так, щоб внизу не було з`єднань, щоб у виділився соку не було ніяких шансів витекти. У духовці такий рулет готується 2,5 години при 170 градусах, а за півгодини до готовності потрібно розрізати зверху фольгу і підрум`янити рулет при 200 градусах.

Як приготувати запечену свинячу грудинку з картоплею в духовці в рукаві?

Складові:

грудинка свиняча - 600 г;
картопля - 6 шт .;
цибуля - 3 шт .;
часник - 6 зубчиків;
чебрець - 1 гілочка;
перець;
сіль.

приготування

Грудинку для такої страви слід вибирати товсту, не менше як півтори товщини стандартної 200 грамової пачки вершкового масла. І порізати її слід на такі ж шматки як пачка масла, природно тільки після того, як вона буде вимита і обсушити. Три зубки часнику поріжте так, щоб вам було зручно нашпигувати грудинку, причому часник після цієї процедури повинен бути глибоко всередині. Потім натріть її сіллю і перцем, при бажанні для краси можна скористатися меленою паприкою. Картопля поріжте дуже не менше ніж на четвертинки, а цибулю по своєму бажанню, але теж не дрібно, щоб не згорів. Тепер все укладіть в рукав, порвіть чебрець і покладіть туди ж, після відправивши все це в розігріту духовку до 180 градусів, десь на годину.