Свиняча шийка запечена в духовці

Свинина - один з найпопулярніших сортів м`яса, завдяки своїй жирності і м`якості. Якщо ви є її прихильником і шукайте нові рецепти приготування, ми радимо приготувати запечену свинячу шийку, яка нікого не залишить байдужим і прекрасно підійде в якості основного блюда до будь-якого гарніру.

Свиняча шийка запечена в рукаві

Складові:

шия свинна - 700 г;
часник - 3 зубчики;
гірчиця - 2 ч. ложки;
сіль крупного помелу - 1 ч. ложка;
суміш спецій для свинини - за смаком.

приготування

Шию промийте, часник наріжте тонкими пластинками і нашпигуйте їм м`ясо. Розчиніть сіль в 1 ст. ложці кип`яченої води, наберіть рідина в шприц і з його допомогою введіть розсіл в різні частини м`яса, це дозволить йому рівномірно просолитися.

Потім натріть шию спеціями для м`яса або просто чорним меленим перцем, і гірчицею. Загорніть шматок в рукав, закріпіть його по краях, і покладіть в холодильник мінімум на ніч маринуватися. Після цього перекладіть м`ясо на деко і відправте в духовку, розігріту до 220 градусів на 20 хвилин. Потім зменшіть жар до 180 градусів і запікайте свинячу шийку в рукаві ще 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування розріжте верх рукава і акуратно розсуньте його, щоб утворилася підсмажена скоринка.

Дістаньте м`ясо з духовки, дайте йому постояти хвилин 10-15, а потім подавайте до столу.

Свиняча шийка запечена в фользі

Рецепт приготування свинячої шийки в фользі є досить простим і вимагає мінімум витрат, але результатом всі залишаться задоволені.

Складові:

свиняча шия - 800 г;
часник - 5 зубчиків;
чорний мелений перець і сіль - по 1 ч. ложці.

приготування

М`ясо помийте, часник пропустіть через прес і рівномірно розподіліть його по поверхні шиї разом з сіллю і чорним перцем. Накрийте свинину харчовою плівкою і залиште маринуватися при кімнатній температурі мінімум на 3 години.

Після цього, перекладіть м`ясо в фольгу і дуже добре загорніть, так, щоб ніде не було отворів, через які міг би витікати сік. Надішліть свинину в духовку, нагріту до 210 градусів на 1 годину.

Після закінчення часу, дістаньте шию, розріжте зверху фольгу, відкрийте її, і відправте м`ясо назад в духовку на 30 хвилин, щоб воно підрум`янилося. Перед тим, як дістати шию, проткніть її ножем, щоб перевірити готовність. Якщо буде виділятися сукровиця, то залиште м`ясо ще ненадовго в духовці, але стежте, щоб воно не стало сухим.

Готову свинячу шийку подавайте зі свіжими овочами або відвареною картоплею.

Свиняча шийка з картоплею

Рецепт запеченої свинячої шийки з картоплею хороший тим, що ви отримуєте відразу і основне блюдо і гарнір.

Складові:

свиняча шия - 700 г;
картопля молода - 1 кг;
масло вершкове - 150-200 г;
кріп - пучок;
часник - 4-5 зубчиків;
сіль і чорний мелений перець - за смаком.

приготування

Для початку приготуйте пряне масло. Для цього дрібно наріжте кріп, часник пропустіть через прес, і змішайте їх з розм`якшеним вершковим маслом. Шию помийте, зробіть в ній поздовжні надрізи, завглибшки 3-4 см на відстані 1-1,5 см один від Свиняча шийка з картоплею друга. У кожен кишеньку покладіть пряне масло і насипте трохи солі. Коли зробите це з усіма надрізами, поперчіть м`ясо зверху.

Потім зніміть з картоплі шкірку і розріжте кожен бульба навпіл. Помістіть м`ясо в рукав для запікання, по колу викладіть картоплю, закріпіть краю і покладіть все це на деко. Поставте його в духовку і запікайте при 160 градусах 1 годину. Коли страва буде готове, дайте йому охолонути 10-15 хвилин, а потім викладіть в глибоку посуд разом з соком, що і подавайте до столу.

Любіть страви зі свинини? Тоді обов`язково випробуйте рецепти свинини з чорносливом і відбивних зі свинини в клярі.