Рулет з підчеревина, запечений в духовці

Рулет з цієї частини свинини дуже простий, його приготування не буде вимагати від вас багато часу або ж якихось спеціальних навичок, він практично не може не вийти. А ці два рецепти істотно урізноманітнюють ваш святковий, та й повсякденний стіл.

Як приготувати запечений рулет з свинячого підчеревина з начинкою - рецепт в духовці

Складові:

подчеревок - 1,2 кг;
філе куряче - 0,2 кг;
перець - ч. ложки;
перець червоний - ч. ложки;
паприка - 1 ч. ложка;
часник - 1 головка;
мускатний горіх;
сіль.

приготування

Шкірку підчеревина добре вимийте, це легко робиться за допомогою теплої води і твердої частини кухонної губки. Після, обсушити подчеревок обов`язково огляньте шкурку на наявність залишків щетини, якщо вона є, то видаліть її відкритим вогнем і знову вимийте шкурку. Знову обсушивши подчеревок, обріжте його так, щоб у вас вийшов правильний прямокутник. Потім видавіть весь часник в якусь піалу і всипте в неї всі спеції і сіль, після чого добре вимішайте цю суміш і натріть нею сторону сала. Чи не намащуйте шкурку, так як підгорів часник обов`язково зіпсує кінцевий продукт.

Філе наріжте тонкими смужками і щільно укладіть рівно на одну половину прямокутника, після чого потрібно щільно скрутити рулет і не шкодуючи шпагату перев`язати його, як уздовж, так і поперек. Без застосування шпагату або ж при малому його використанні, рулет обов`язково втратить форму і стане абсолютно не красивим, тому не економте на мотузці. Готують такий рулет в рукаві для випікання при температурі 170-180 градусів близько 60 хвилин, за чверть години до фінішу приготування можна розрізати рукав, таким чином отримавши підсмажену кірочку. Після необхідно дочекатися повного охолодження і перекласти рулет в холодильник.

Рулет з підчеревина з чорносливом

Складові:

подчеревок - 1,2 кг;
чорнослив - 100 г;
морквина - 1 шт .;
гірчиця готова - 10 г;
перець - ч. ложки;
перець червоний - ч. ложки;
паприка - 1 ч. ложка;
часник - 3 зубки;
коріандр;
мускатний горіх;
сіль.

приготування

Добре вимийте почеревок, особливо шкурку, обсушити і перевірте на Рулет з підчеревина з чорносливом наявність щетини. Після обріжте краю, для отримання рівного прямокутника. Чорнослив обов`язково підготуйте заливши його окропом на 5 хвилин. Видавіть часник і натріть їм, спеціями і сіллю всю сальну частина підчеревина, що не натираючи шкурку. Морквину бажано подрібнити в тонку соломку, а чорнослив якомога дрібніше, в його відношенні можна навіть застосувати блендер. Рівномірно розподіліть морквину і чорнослив по прямокутнику підчеревина і після скрутіть в рулет. Потім обов`язково обв`яжіть шпагатом і натріть гірчицею, не забуваючи і про торці рулету. Після його добре упакуйте у фольгу і випікайте 1 годину при температурі 200 градусів.