Свиняча вирізка в духовці

Свиняча вирізка, приготована в духовці - завжди буде безпрограшним варіантом на вашому столі. Блюдо виходить настільки смачним, соковитим і апетитним, що навіть найвибагливіші гурмани і люди, що володіють тонким кулінарним смаком прийдуть в невимовний захват.

Свиняча вирізка, запечена в духовці

Складові:

свиняча вирізка - 500 г;
соус песто - за смаком;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
картопля - 10 шт .;
спеції - за смаком.

приготування

Зараз розповімо, як запекти свинячу вирізку в духовці. М`ясо промиваємо гарненько, обсушуємо паперовим рушником, солимо, обмазуємо соусом песто і викладаємо на решітку, яку ставимо в духовку. Картопля ретельно промиваємо, але не чистимо, а розрізаємо на четвертинки і складаємо в пакетик. Наливаємо туди оливкового маслом, додаємо кмин, сіль і мелений перець за смаком. Зав`язуємо щільно пакет і добре струшуємо.

Потім розкладаємо картоплю на решітку, поруч з м`ясом і запікаємо приблизно 30 хвилин при температурі 180 градусів. Потім дістаємо наш шматочок свинини, вкриває його фольгою і даємо дійти до готовності ще протягом 10 хвилин. Після цього нарізаємо готову вирізку скибочками, викладаємо разом із запеченою картоплею на тарілочку і подаємо блюдо зі свіжими овочами і сухим червоним вином.

Рецепт свинячої вирізки в духовці

Складові:

свиняча вирізка - 400 г;
грудинка сирокопчена - 150 г;
гірчиця -1 ст. ложка;
сіль;
часник - 3 зубчики.

приготування

Вирізку промиваємо, обсушуємо, шпігуем очищеними часточками часнику і натираємо, як слід гірчицею. Тепер солимо копчене м`ясо за смаком, але не забуваємо, що грудинка вже сама по собі солона. Ми залишаємо її хвилин на 20 маринуватися, а потім перекладаємо на фольгу разом зі свинячої вирізкою і загортаємо. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і чекаємо приблизно 50 хвилин. Потім охолоджуємо при кімнатній температурі, прибираємо на 1 годину в холодильник, а потім нарізаємо скибочками.

Свиняча вирізка з сухофруктами

Складові:

свиняча вирізка - 800 г;
пшениця подрібнене - 300 г;
чорнослив - 300 г;
сушені абрикоси - 30 г;
фініки - 30 г;
оливкова олія - 4 ст. ложки;
біле вино - 150 мл;
спеції.

приготування

Давайте розберемося, як приготувати свинячу вирізку в духовці, і з яким гарніром її подати на стіл. Отже, м`ясо солимо і перчимо, після чого обсмажуємо в оливковій маслечко до рум`яності на середньому вогні. Далі вливаємо поступово біле сухе вино і випікаємо при 200 градусах приблизно 30 хвилин.

Роздроблену пшеницю замочуємо у воді, залишаємо набухати, а потім висипаємо на друшляк і залишаємо стікати. На окремій сковороді пасеруємо нарізані шматочками сухофрукти, викладаємо до них пшеницю, перемішуємо і залишаємо на вогні до повної готовності. Тепер нарізаємо свинячу вирізку порційними скибочками, викладаємо на тарілку разом з приготовленим гарніром із сухофруктів і подаємо на стіл.

Вирізка зі свинини в духовці з сиром

Складові:

вирізка свиняча - 350 г;
сир - 200 г;
сухарі панірувальні - 2 ст. ложки;
сушена петрушка - 1 ст. ложка;
рослинна олія;
куряче яйце - 2 шт .;
спеції.

приготування

М`ясо промиваємо, промаківаем рушником і натираємо спеціями. Сир подрібнюємо на терочке, додаємо панірувальні сухарі, розбиваємо яйця, кладемо петрушку і солимо за смаком. Фольгу змащуємо маслом, розкладаємо рівним шаром сирну масу.

Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку і засікаємо приблизно 15-20 хвилин. На запечену сирну корочку кладемо свинячу вирізку, щільно загортаємо і запікаємо в духовці ще 40 хвилин. Потім блюдо добре охолоджуємо, нарізаємо скибочками і подаємо на стіл зі свіжими овочами.