Грудка індички - рецепти приготування

Все більш затребуваними стають в наші дні рецепти страв з грудки індички. Але це й не дивно. Прекрасні смакові якості, дієтичні властивості і доступність даного виду м`яса тільки сприяють зростаючої популярності.

Пропонуємо гідні варіанти страв з м`яса грудки індички, які напевно сподобаються і вам.

Рецепт грудки індички запеченої в духовці

Складові:

грудка індички - 950 г;
суха пряна суміш спецій і ароматних трав - 2 ст. ложки;
соус соєвий - 85 мл;
щіпка солі при необхідності.

приготування

Як відомо маринування облагороджує і робить соковитіше абсолютно будь-яке м`ясо, а такий продукт як в даному рецепті особливо потребує такої процедури, тому що має досить волокнисту сухувату структуру. Тому обов`язково замарінуем грудку індички на кілька годин для збереження наявної та надання додаткової соковитості. Для цього промите і обсушене м`ясо птиці проколюємо в кількох місцях гострим ножем, натираємо сумішшю ароматних трав і спецій, яку можна підібрати на свій смак або ж придбати готову на ринку, яка підходить для м`яса птиці. Поливаємо м`ясної шмат також соєвим соусом і втираємо його в грудку, намагаючись потрапляти в розрізи. При бажанні додаємо в процесі сіль, але враховуємо при цьому солоний смак соєвого соусу. Даємо птиці промаринуватися протягом трьох-п`яти годин або в кращому випадку отставляем на ніч в холодильнику.

Розміщуємо промариноване м`ясо птиці в рукав для запікання або на лист фольги разом з маринадом, запечатує і маємо на деку, встановленому на середньому рівні завчасно прогрітій до 200 градусів духовки, на сорок п`ять хвилин.

Тушкована грудка індички з вершками - рецепт на сковороді

Складові:

грудка індички - 450 г;
твердий сир - 130 г;
вершки жирністю 10% - 130 мл;
масло вершкове - 30 г;
прянощі і спеції для птиці - за смаком;
перець свіжозмелений чорний - за смаком;
сіль за смаком;
рослинну рафіновану олію.

приготування

Для приготування цієї страви нам знадобиться рівний шматок філе грудки індички, який промиємо гарненько і обсушити. Потім розрізаємо м`ясо поперек волокон на шматки товщиною приблизно півтора сантиметра і злегка відбиваємо за допомогою кухонного молоточка. Присмачуємо м`ясо спеціями і приправою для птиці, а також подсаливаем трохи і даємо промаринуватися пару годин. Далі розпускаємо на сковороді вершкове масло і підрум`янюємо скибки птиці з двох сторін на вогні вище середнього.

Тепер нарізаємо твердий сир тонкими слайсами і вкладаємо їх зверху на рум`яні скибки індички. Прикриваємо кришкою сковороду, даємо розплавитися сиру, а потім вливаємо вершки, подсаливаем блюдо ще трохи і при бажанні додаємо ще спецій на свій смак. Після цього млоїмо м`ясо індички з сиром в вершках протягом п`ятнадцяти хвилин, прикривши при цьому блюдо кришкою і зменшивши інтенсивність вогню до мінімального.

Суп з грудки індички - рецепт

Складові:

грудка індички - 320 г;
бульби картоплі - 700 г;
одна середня морква;
одна ріпчаста цибулина;
вода фільтрована - 2,9 л;
перець свіжозмелений чорний - за смаком;
сіль за смаком;
столова ложка вершкового масла;
один-два лаврових листки;
рослинну рафіновану олію.

приготування

Для приготування супу філе грудки індички нарізаємо самої меленькой соломкою або кубиками і підрум`янюємо на сковороді з розпущеним вершковим маслом. Після цього викладаємо м`ясо в каструлю, а на сковороді з рафінованим маслом спассеруем нашатковану цибулю і моркву, обробивши її на крупній тертці. Викладаємо овочі до м`яса, заливаємо окропом, додаємо очищені і нарізані кубиками бульби картоплі і присмачуємо блюдо сіллю, лавровим листком і перцем. Готуємо супчик до м`якості овочів на помірному жарі і можемо подавати, приправивши свіжою зеленню.