Ледачі хачапурі з сиром на сковороді

Хачапурі, про які піде мова - це, скажімо прямо, трансформовані рецепти традиційних грузинських сирних коржиків. З плином часу багато кулінарів намагаються спростити собі життя на кухні, не втративши в смаку і якості. І у деяких це виходить.

Ледачі хачапурі з сиром на сковороді - рецепт

Це точно найшвидший рецепт хачапурі, він звичайно для ледачих, але виходить шалено смачно.

Складові:

сир адигейський - 200 г;
яйця - 3 шт .;
сметана - 1 склянка;
борошно - 75 г;
кріп - пучка;
петрушка - пучка;
сіль - 10 г;
масло рослинне - 20 м

приготування

Зелень гарненько вимийте і висушіть, потім порубати досить дрібно. Сир заздалегідь подрібніть за допомогою терки. Яйця з`єднайте зі сметаною і гарненько вимісіть, після чого потроху додавайте борошно і, не припиняючи вимішують, потім, коли вся мука вже введена, додавайте зелень і сир. Спеції залишаються повністю на ваш розсуд, а з сіллю потрібно бути взагалі дуже обережним, все залежить від сиру, може бути і зовсім не потрібно солити. Після того як суміш стала однорідною, добре вимішати і без непотрібних грудочок, промажте сковорідку маслом, використовуючи кулінарну кисть і не забуваючи про борту сковорідки. Трохи підігрів сковороду вливайте туди поки що рідкий хачапурі. До речі, діаметр сковорідки повинен бути такий, щоб суміш, яка перебувала в ній, була не вище 2 см, інакше вона просто не прожарітся. На підсмажування з одного боку йде 10-15 хвилин під кришкою. Потім слід перевернути, закрити кришку і ще стільки ж почекати.

Ледачі хачапурі з лаваша

Складові:

лаваш тонкий - 3 шт.;
сир твердий - 200 г;
сир - 100 г;
яйце - 1 шт .;
сметана - 40 г;
масло рослинне - 2 ст. ложка;
кріп - пучка;
петрушка (або кінза) - пучка.

приготування

Зелень промийте та висушіть, після чого дрібно порубати. Сир обов`язково повинен бути жирним і розсипчастим, його пам`ятаєте виделкою і змішайте з дрібно натертим сиром. Тепер все вимішайте зі сметаною і додайте яйце, після чого знову все ретельно вимішайте і вже після вводите зелень. Солити не завжди обов`язково, все залежить наскільки солоний сир ви купили. Тепер поріжте на однакові прямокутники лаваш, на одну третину його площі покладіть начинку, відступивши 1 см з боків і скрутіть в рулети, потім обережно пріплюсніте кожний, не вичавлюючи начинку. Обсмажуйте їх на промазати маслом і підігрітою сковорідці, під кришкою.