Страви зі свинячої рульки

З свинячий рульки готують безліч страв, які можуть урізноманітнити як повсякденний раціон, так і доповнити святкове меню.

Холодець зі свинячої рульки - рецепт в мультиварці

Складові:

• рулька - 690 г;
• свинячі ніжки - 325 г;
• ріпчаста цибуля - 145 г;
• морква - 110 г;
• лаврушка - 2-3 листочка.

приготування

Підготуйте все м`ясні компоненти, зачистивши від щетинок, визначте їх в чашу разом з очищеними і ретельно промитими овочами. Залийте водою до максимуму. Доведіть бульйон до кипіння в режимі «Випічка», шум з поверхні ретельно зніміть, всипте сіль і перемкніть прилад на «Гасіння» на 5 годин. Після закінчення часу процідіть бульйон. Розберіть м`ясо на волокна, розкладіть його по формам і залийте. Після того як холодець повністю застигне в холодильнику його можна дегустувати.

Гороховий суп зі свинячої рульки

Складові:

• рулька - 1 шт .;
• горох - 235 г;
• морква невелика - 2 шт .;
• картопля розваристої - 3 шт .;
• корінь петрушки - 1 шт .;
• лаврушка - 2 листочка;
• цибуля - 2 шт .;
• свіжа зелень, улюблені спеції.

приготування

Горох ретельно промийте, залийте водою і залиште розбухати. Рульку визначте у велику каструлю з водою, поставте на вогонь, додайте корінь петрушки, цілу морква, доведіть до кипіння і залиште м`ясо варитися на 2-2,5 години.

Після того як рулька охолоне, відокремте м`ясо від кістки. З бульйону дістаньте коріння і відправте в нього набряклий горох. Очищену картоплю поріжте кубиками, а моркву і цибулю - смужками. Коли горох буде майже готовий, додайте овочі, зменшіть вогонь і доведіть все до кипіння. В самому кінці заправте суп м`ясними шматочками, посоліть, поперчіть і киньте лаврушку. Зачекайте 15 хвилин, поки блюдо настоїться і можете пробувати.

Террін з свинячий рульки

Террін стане чудовим рішенням, якщо ви не знаєте, що можна приготувати зі свинячої рульки.

Складові:

• рулька - 1 шт .;
• грудка куряча - 245 г;
• горошини запашного перцю - 6 шт .;
• лаврушка - 2 листочка;
• часник - 2 зубчики;
• оливки зелені - 15-20 шт .;
• кріп, петрушка - 45 г;
• желатин - 1 ст. ложка;
• сіль.

приготування

Підготовлену рульку добре промийте і разом з курятиною відправте варитися. Коли закипить, зніміть шум і додайте сіль, перець, лаврушку, зменшуйте вогонь і варіть 4 години.

З звареної і повністю остигнула рульки, видаліть кістки, а м`ясо розберіть на шматочки. Шкіру залиште цілою. Зелень порубати, оливки можна покласти цілі або порізати навпіл. М`ясо, зелень, оливки і Пюріровать часник акуратно перемішайте.

Форму злегка змочіть водою і вистелити плівкою (краю повинні звисати). Розкладіть свинячу шкіру. Половину м`ясної суміші розподіліть по основі, потім шар курячого м`яса, потім знову покрийте м`ясною масою.

У склянці бульйону розведіть желатин. Залийте їм м`ясо, в декількох місцях проколюючи ножем (щоб бульйон розподілився рівномірно), акуратно утрамбуйте м`ясо ложкою. Запечатайте террин звисаючими з форми краями плівки і поставте в холод на 10 годин.

Відео: Запечена свиняча рулька. Смачний рецепт страви з м`яса.

Відео: Домашня шинка зі свинячої рульки