Гомілку індички

М`ясо індички - дієтичний і смачний продукт. Рецепти страв з гомілки індички чекають вас нижче.

Гомілку індички в духовці - рецепт

Складові:

гомілку індички - 1 шт .;
сіль;
масло рослинне;
мед натуральний - 2 ч. Ложки;
гостра гірчиця - 2 ст. ложки;
бутони гвоздики - 5 шт .;
зубчики часнику - 2 шт .;
Перець чорний.

приготування

Гомілку індички миємо, обсушуємо і натираємо сумішшю солі і перцю. Очищені зубчики часнику ріжемо невеликими шматочками. Кінчиком ножа проробляємо надрізи в м`ясі і в них вставляємо часник, а можна і бутончики гвоздики. Мед змішуємо з гірчицею, обмазуємо даними соусом гомілку і залишаємо на годинку. Потім поміщаємо гомілку в змащену маслом форму. Зверху її також трохи поливаємо маслом. Прикриваємо фольгою і запікаємо при 230 градусах 20 хвилин. Потім жар зменшуємо до 190 градусів і готуємо м`ясо ще годину. Приблизно кожні 15 хвилин фольгу відкриваємо і поливаємо м`ясо утворюється жиром і соком. Потім перевіряємо гомілку на готовність - при надрізі в найглибшому місці виділяється сік повинен бути прозорим. Тоді фольгу знімаємо, температуру знову підвищуємо до 200 градусів і запікаємо м`ясо до рум`яної.

Стейк з гомілки індички - рецепт

Складові:

стейк з гомілки індички - 1,5 кг;
гостра гірчиця - 2 ст. ложки;
майонез - 1 ст. ложка;
сіль;
спеції.

приготування

Спеціями і сіллю натираємо стейк з гомілки індички. Гірчицю розтираємо з майонезом і обмазуємо м`ясо отриманим соусом. Ми залишаємо маринуватися приблизно на півтори години. Духовку нагріваємо до 200 градусів. М`ясо поміщаємо в форму, закриваємо фольгою і півтори години запікаємо. Потім фольгу знімаємо і доводимо стейк до рум`яності.

Холодець з гомілки індички - рецепт

Складові:

гомілку індички - 2 шт .;
морква - 170 г;
вода - 4 л;
цибуля - 150 г;
часник - 4 зубчики;
лист лавровий - 1-2 шт .;
сіль.

приготування

Гомілки індички заливаємо водою, кладемо очищену цілу цибулину, лавровий лист і варимо приблизно 3,5 години. Тонкими кільцями ріжемо моркву. Часник теж ріжемо кружечками. Лук і лавровий лист видаляємо з бульйону. Додаємо моркву, часник і подсаливаем за смаком. Знову ставимо каструлю на вогонь і варимо півгодинки ще. Виймаємо м`ясо з бульйону, відокремлюємо його від кісток, подрібнюємо і розкладаємо по лоточках. Туди ж кладемо моркву і заливаємо зверху процідженим бульйоном. Ми залишаємо в холодному місці до застигання.

Суп з гомілки індички - рецепт

Складові:

картопля - 800 г;
гомілку індички - 1 шт .;
свіжі помідори - 3 шт .;
морква - 190 г;
спаржева квасоля - 190 г;
цибуля - 1 шт .;
спагетті тонкі - 125 г;
сіль.

приготування

Вимиту гомілку укладаємо в каструлю. Варимо близько години після закипання, а потім витягуємо і охолоджуємо. Морква ріжемо кубиками, картоплю - брусочками. Помідори шинкуем шматочками. Закладаємо картоплю і моркву в бульйон, туди ж кидаємо цілу цибулину. Остигнуло м`ясо відокремлюємо від кісток і відправляємо в суп. А потім туди ж кладемо і помідори. Хвилин за 10 до закінчення варильного процесу кладемо промиту і нарізану шматочками спаржеву квасолю. А слідом за квасолею додаємо і спагетті. Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо до столу.

Тушкована гомілку індички - рецепт

Складові:

гомілка - 1 шт .;
цибуля - 2 шт .;
сметана - 95 г;
морква - 2 шт .;
запашний перець - 3 шт .;
чорний перець горошком - 3 шт .;
сіль;
сухий базилік - ч. ложки;

сухий майоран - ч. ложки.

приготування

Подрібнюємо цибулю, моркву пропускаємо через дрібну тертку. М`ясо гомілки ріжемо невеликими шматочками. На сковороді нагріваємо олію, кладемо в нього цибуля і 5 хвилин обсмажуємо, а потім додаємо морковочку і все разом смажимо ще 5 хвилин. Тепер викладаємо шматочки індички і злегка їх обсмажуємо. Сметану розводимо в 50 мл води і отриманою сумішшю заливаємо м`ясо на сковороді. Солимо, кладемо спеції і перемішуємо. Тушкуємо гомілку індички під кришкою хвилин 30, потім кришку знімаємо і тушкуємо ще 15 хвилин, щоб зайва волога випарувалася.