Фаршировані кабачки в клярі

Асортимент страв з кабачків не обмежується одними лише оладками або овочевим рагу, пустити сезонні плоди можна на приготування приголомшливою гарячої закуски - фаршированих кабачків в клярі, які відрізняються не тільки приємним смаком, але і цікавим зовнішнім виглядом.

Кабачки, фаршировані м`ясом в клярі - рецепт

Складові:

пара великих кабачків;
ріпчаста цибуля - 65 г;
солодкий перець - 55 г;
оливкова олія - 25 мл;
яловичий фарш - 450 г;
бурий рис (відвареної) - 1 ст .;
томатний соус - 55 мл;
жменю тертого пармезану;
борошно - 115 г;
пиво світле - 45 мл;
яйце - 1 шт.

приготування

Кабачки наріжте на кружки товщиною в пару сантиметрів. За допомогою круглої вирубки або невеликого ножа, виріжте серцевину з насінням, подрібніть її та припустіть на розігрітій олії разом з ріпчастою цибулею і солодким перцем. Коли овочі стануть м`якими, охолодіть їх, з`єднайте з рисом і сирим фаршем, туди ж відправте томатний соус, тертий пармезан і дрібку солі. Ретельно перемішавши складові м`ясної начинки, наповніть нею порожнини в центрі кожного кабачковго шматочка. Розігрійте масло, що залишилося в чистій сковороді. Поєднавши борошно, пиво і яйце, замісити густий кляр і занурте в нього кабачкові «котлетки». Кабачки, фаршировані м`ясом в кляребудут готові через 3 хвилини обсмажування з кожного боку.

Фаршировані кабачки в клярі в духовці

Складові:

великий кабачок;
мелена кориця, мускатний горіх - по 1/2 ч. ложки;
фарш з ягняти - 190 г;
ріпчаста цибуля - 45 г;
часник - 1 зубок;
зелень кінзи - за смаком;
оливкова олія - 15 мл;
яйця - 2 шт .;
борошно - 85 г;
жменю хлібної панірування.

приготування

Нарізавши великий кабачок товстими кружечками, видаліть з них серцевину з насінням, отримані кільця збризніть маслом і приправте великою морською сіллю. Розподіліть шматочки на покритому пергаментом деку, а після прийміть за фарш. Для останнього разом з`єднайте м`ясний фарш з кінзою, часниковим зубком, подрібненої цибулиною, прянощами і сіллю. Наповніть кабачкові колечка м`ясним фаршем. Зробіть кляр з яєць і борошна. Спершу опустіть кабачки в кляр, дайте йому стекти, а потім обсипте їх хлібної паніруванням. Поверніть кабачки на деко і розмістіть в розігрітому до 175 градусів духовці на 20-25 хвилин.

Кабачки, фаршировані картоплею в клярі

Складові:

пара кабачків;
картопля - 360 г;
ріпчаста цибуля - 75 г;
часник - 2 зубки;
козячий сир - 95 г;
яйце - 1 шт .;
томатна паста - 10 г;
зелень кропу - 1 ст. ложка;
кляр - 250 мл.

приготування

Поки картопляні бульби варяться, наріжте кабачки великими шматочками. За допомогою чайної ложки видаліть з них серцевину з насінням, а стінки залиште недоторканими. Збризніть кабачкові «чашечки» маслом, приправте і переходите до начинки. Для останньої з`єднайте Пюріровать картопля з обсмаженою ріпчаста цибулею, часниковим зубком, зеленню, розкришеним сиром, томатною пастою і зеленню кропу. Фаршировані кабачки опустіть в кляр і обсмажте в розігрітій олії до зарум`янювання.

Як приготувати фаршировані кабачкові кольору клярі?

Складові:

кляр для темпура - 280 мл;
кабачкові квіти - 15 шт .;
сир - 190 г;
твердий сир - 115 г;
яйце - 1 шт .;
гілочки м`яти - 3 шт.

Як приготувати фаршировані кабачкові квіти в клярі

приготування

Поставте фритюрницю з маслом розігріватися до 180 градусів. Очистіть кабачкові квіти від маточок і тичинок, не порушуючи при цьому цілісність пелюсток. Обполосніть і висушіть квіти, а поки вони сушаться, блендером збийте сир і тертий сир з яйцем, сіллю і нарізаною м`ятою. За допомогою кондитерського мішка або чайної ложки, наповніть кабачкові квіти сирної сумішшю, зафіксуйте пелюстки і занурте кожен фарширований квітка в готовий кляр для темпура приготований з суміші темпурной борошна і холодної води змішаних в рівних пропорціях. Дайте лишків стекти і обсмажте кабачкові квіти до рум`яної скоринки в розігрітій олії.