Кабачки, тушковані в сметані

Пропонуємо вам рецепти приготування тушкованих кабачків в сметані. Страви виходять з ніжною структурою і просто чудові на смак.

Кабачки, тушковані в сметані з овочами і часником - рецепт

Складові:

молодий кабачок - 650 г;
солодкий болгарський перець - 220 г;
помідори - 220 г;
часник - 2-3 зубчики;
сметана - 120 г;
орегано - 15 г;
сіль за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
свіжа зелень - за смаком;
рослинна олія.

приготування

Вимиті кабачки очищаємо від шкірки і нарізаємо великими брусочками або кубиками. Помідори ріжемо кубиками, а перці позбавляємо від насіння і плодоніжок і нарізаємо соломкою.

У сковороду наливаємо рослинне масло, прогріваємо його добряче і закладаємо кабачки, підрум`янюємо їх на сильному вогні протягом семи хвилин, пару раз акуратно перемішавши. Потім додаємо перець і помідори і смажимо ще три-п`ять хвилин.

Сметану змішуємо з подрібненою зеленню і часником і перекладаємо до овочів. Приправляємо блюдо сіллю, меленим перцем, орегано, перемішуємо і протушіваем на помірному вогні протягом п`яти хвилин, прикривши кришкою.

Таку страву може бути чудовою самостійною закускою або прекрасним гарніром до м`ясних страв.

Кабачки, тушковані в сметані з куркою і овочами в мультиварці

Складові:

філе курячої грудки - 575 г;
молоді кабачки - 750 г;
солодкий болгарський перець - 2-3 шт .;
помідори - 4 шт .;
морква - 2 шт .;
цибуля - 2 шт .;
сметана - 120 мл;
рослинне масло - 75 мл;
сіль за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
пряні трави - за смаком;
свіжа зелень - за смаком.

приготування

У ємність мультиварки хлюпніть трохи рослинного масла і подрумяним нарізане брусочками вимите і просушенное куряче філе, встановивши режим «Випічка». Потім закладаємо півкільця цибулі і смажимо ще сім хвилин.

Вимиті молоденькі кабачки і бульби картоплі позбавляємо від шкірки і нарізаємо великими кубиками або брусочками, а очищену моркву і солодкий перець соломкою. Закладаємо все овочі до м`яса з цибулею, додаємо сметану, переводимо пристрій в режим «Гасіння» і вибираємо час сорок хвилин. Через десять хвилин кидаємо очищені від шкурочек і нарізані кубиками помідори, заправляємо блюдо за смаком сіллю, меленим чорним перцем, пряними травами і акуратно перемішуємо. Після закінчення процесу приготування даємо тушкованим кабачкам хвилин десять настоятися і подаємо до столу зі свіжою зеленню.

Фаршировані кабачки, тушковані в сметані

Складові:

кабачки великі і середні - 3-4 шт .;
м`ясо свиняче й яловиче - 850 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
рис - 200 г;
яйце - 1 шт .;
мелений чорний перець - за смаком;

Для піджарки:

велика морква - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
рослинне масло - 75 мл;
сіль за смаком;

Для заливки:

сметана - 250 мл;
томатна паста - 75 г;
вода - 1,5 л;
лаврові листочки - 3-5 шт .;
горошки запашного перцю - 3-5 шт .;
пряні трави - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Рис промиваємо гарненько і заливаємо на час водою. Свинину і яловичину моєму, нарізаємо на скибочки і пропускаємо їх через м`ясорубку разом з очищеною цибулиною.

Очищену і пропущену через тертку морква і кубики ріпчастої цибулі обсмажити на олії до м`якості і викладаємо до перекрученному м`яса. Туди ж вбиваємо яйце, викладаємо рис, попередньо злив воду, кидаємо сіль, фаршировані кабачки тушковані в сметані мелений чорний перець і перемішуємо.

Кабачки миємо, очищаємо від шкірки і розрізаємо на циліндри висотою приблизно п`ять-сім сантиметрів. За допомогою ложки вискоблюємо серцевину і наповнюємо порожнечу приготованим фаршем. Укладаємо нафаршировані кабачки в казан або каструлю і заливаємо сумішшю сметани, томатної пасти і води, в яку за смаком додати сіль і пряні трави. Рідина повинна практично повністю покривати кабачки. Кидаємо в каструлю горошки запашного перцю і листя лавра, накриваємо кришкою і визначаємо на плиту. Після закипання прикручуємо вогонь до мінімуму і протушіваем блюдо протягом тридцяти-сорока хвилин.