Перець, фарширований овочами

Болгарський перець з овочами можна назвати повноцінною вітамінною бомбою. Готувати таке блюдо можна на пару, в духовці або жаровні, заливши соусом. Доповненням до овочів може стати крупа або м`ясо, які зроблять блюдо більш ситним.

Болгарський перець, фарширований овочами та рисом

Складові:

коричневий рис - 2 ст .;
болгарський перець - 4 шт .;
зелень - пучок;
перець чилі - 1 шт .;
консервована кукурудза - 1/2 ст .;
томати у власному соку - 400 г;
кабачок - 1 шт .;
сіль, перець - за смаком;
рослинна олія.

приготування

У каструлі змішуємо рис з 1 1/2 склянками води або овочевого бульйону. Додаємо в суміш томати у власному соку і нарізаний перець чилі. Варимо рис 12-15 хвилин.

Поки рис готується, займемося перцями. Перці слід почистити, діставши серцевину і сполоснувши порожнину від насіння.

Кабачки нарізаємо кубиками і обсмажуємо до напівготовності на рослинній олії. Змішуємо кабачки з рисом, додаємо кукурудзу і зелень, а також сіль і перець за смаком. Отриману рисову суміш закладаємо в порожнисту серцевину перців. Фаршировані перці ставимо на деко, змащене маслом, і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Якщо ви бажаєте приготувати перець, фарширований овочами в мультиварці, то поставте перці в чашу пристрою, налийте трохи води і виставте режим "гасіння" на 1 годину.

Рецепт перцю, фаршированого овочами

Складові:

болгарський перець - 4 шт .;
рослинна олія;
сочевиця червона - 150 г;
овочевий бульйон - 350 мл;
сир пармезан - 75 г;
в`ялені томати - 8 шт .;
маслини - 1 жменя;
рукола - 1 жменю.

приготування

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Перці розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину з насінням. змащуємо "чашечки" з перцю рослинним маслом і викладаємо на покритий фольгою деко. Випікаємо перці 12-15 хвилин.

Тим часом відварюємо сочевицю в бульйоні до повної готовності. Готову сочевицю змішуємо з натертим сиром, подрібненим маслинами і в`яленими томатами. На довершення кидаємо жменю руколи. Готову начинку викладаємо в перці і посипаємо все залишками сиру в довершення. Перець, фаршированих овочами в духовці буде готовий через 12-15 хвилин проведених в духовій шафі при 180 градусах.

Перець, фарширований овочами та грибами

Складові:

болгарський перець - 6 шт .;
відвареної коричневий рис - 2 ст .;
оливкова олія - 2 ч. ложки;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
гриби - 400 г;
сир фета - 150 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Духовку розігріваємо до 190 градусів. Форму для випікання змащуємо маслом. З перців видаляємо серцевину, а дно плода злегка зрізаємо, щоб його можна було з легкістю поставити в форму.

Обрізки перців нарізаємо кубиками і обсмажуємо разом з цибулею до напівготовності. Слідом викладаємо подрібнені гриби і чекаємо, поки надлишки вологи з них повністю випарити. Додаємо за смаком сіль з перцем. Доповнюємо начинкою 2/3 всього сиру і ретельно перемішуємо.

Отриману начинку викладаємо в порожнисті серцевини перців і розставляємо їх в підготовленій формі. перець фарширований овочами та грибами Ставимо страву в розігріту духовку, попередньо покривши перці фольгою. Через 30 хвилин дістаємо блюдо з духовку, знімаємо з перців фольгу і посипаємо їх сиром. Ще через 20-30 хвилин, коли сир розплавиться, а перці стануть м`якими, дістаємо все з духовки і залишаємо охолонути на 10-15 хвилин.

До слова, таке блюдо можна урізноманітнити за власним смаком. Рис можна з легкістю замінити сочевицею або киноа, асортимент овочів збільшити, а разом з фетою посипати страву каперсами, маслинами, зеленню і козячим сиром, або і зовсім замінити сир подрібненими горіхами.