смажені кабачки

До кабачкової сезону залишилося всього нічого, так що саме час збирати рецепти з участю цього ароматного овоча. Страв, які можна приготувати з кабачка, існує величезна безліч, але ми поділимося з вами рецептом смажених кабачків, які готуються за лічені хвилини.

Кабачки, смажені в клярі

Складові:

рослинне масло - 4 ст .;
хлібна паніровка - 1 ст .;
тертий "пармезан" - 3 ст. ложки;
яйця - 3 шт .;
холодна вода - 2-3 ст. ложки;
кабачок - 3-4 шт .;
борошно - 2 ст .;
паприка - 1 ст. ложка;
лимон - 1 шт.

приготування

Масло у фритюрі розігріваємо до 180 градусів. Для панірування змішуємо тертий сир з хлібної паніруванням. В іншій мисці готуємо кляр, змішавши яйця, воду і борошно з дрібкою солі і перцю.

Кабачки нарізаємо соломкою і посипаємо сіллю з борошном, ретельно перемішуємо. Занурюємо скибочки кабачків спочатку в кляр, а потім обвалюють у паніровці. Обсмажуємо кабачки в розігрітій олії до золотистого кольору, а після кладемо на паперові серветки, щоб ввібрати надлишки жиру.

Якщо хрустка скоринка для вас не головне, то досить буде просто приготувати кабачки, смажені в борошні.

Рецепт кабачків, смажених з часником

Складові:

кабачки - 2 шт .;
часник - 2-3 зубчики;
мелений орегано;
сіль перець;
масло для смаження.

приготування

Кабачки нарізаємо кружечками сантиметрової товщини і обсмажуємо на рослинному маслі з обох боків до золотистого кольору. Посипаємо готові кабачки сіллю, перцем і орегано. Часник пропускаємо через прес, а отриману кашку розподіляємо між усіма скибочками.

Рецепт смажених квітів кабачків

Складові:

квіти кабачків - 12 шт .;
козячий сир - 150 г;
зелена цибуля - 2 ст. ложки;
цедра 1 лимона;
часник сушений - 1 ч. ложка;
сіль перець;
рисове борошно -1 ст .;
холодна вода - 1 ст .;
сушений лук - 1 ч. ложка;
сода - 1/2 ч. ложки.

приготування

У невеликій мисці змішуємо козиний сир, лимонну цедру, зелена цибуля, сушений лук і часник, а також сіль і перець. Начиняємо сирною масою квіти цукіні і ретельно загортаємо пелюстки, щоб квітка не розкрився під час смаження. Ставимо квіти в холодильник, а тим часом беремося за приготування клярі.

У невеликій мисці змішуємо борошно з водою, содою, сіллю, сушеним часником і цибулею. Занурюємо в кляр фаршировані квіти і обсмажуємо їх в олії до золотистого кольору. Надлишки масла вбираємо з допомогою паперового рушника. Кабачкові квіти, смажені з сиром готові!

Кабачки, смажені з помідорами

Складові:

кабачки - 2 шт .;
томати - 3-4 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
коричневий цукор - 1 ст. ложка;
суміш італійських трав - 1 ч. ложка;

сіль, перець - за смаком.

приготування

Перед тим, як готувати смажені кабачки, овочі нарізаємо кільцями. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо кабачки з цибулею і смажимо їх 5 хвилин. Після, кладемо томати, суміш трав, а також сіль, цукор і перець. Тушкуємо овочі до м`якості.

Смажені кабачки можна приготувати і в мультиварці, поклавши все овочі в чашу, і смажити в режимі «Випічка» 30 хвилин.