Кабачки з сиром і часником

Існує величезна кількість рецептів з овочів, що дозволяють просто і швидко, в духовці або на сковороді, приготувати чудові страви з соковитою м`якоттю і золотистою скоринкою. В першу чергу такими стравами є кабачки смажені в різних варіаціях, наприклад, з сиром з додаванням пікантного часнику.

З цих інгредієнтів дуже просто можна приготувати холодні закуски до м`ясних страв. Їх можна запікати в духовці, тушкувати і смажити, а можна приготувати чудові рулетики з кабачків з сиром і часником. Вибір за вами. А ми вам трохи допоможемо в цьому і запропонуємо кілька цікавих рецептів.

Закуска з кабачків з сиром і часником

Складові:

молоденькі кабачки - 0,5 кг;
помідори - 0,4 кг;
часник - 2-3 зубчики;
сир плавлений - 0,4 кг;
борошно - 75 г;
рослинне масло - 50 мл;
чорний мелений перець;
сіль;
кріп і петрушка.

приготування

Промиті і просушені кабачки і помідори нарізаємо кружечками завтовшки приблизно сім міліметрів. Помідори і кабачки вибираємо приблизно однакового діаметра. Вмочуємо кожен кружечок кабачка в суміші борошна, солі і перцю і відразу ж поміщаємо на розігріту з рослинною олією сковороду. Смажимо їх до красивої коричневої рум`яної і викладаємо одним шаром на блюдо. Плавлений сир змішуємо з видавленим через прес часником і рубаною зеленню. На кожну скибочку кабачка розподіляємо ложкою сирно-часникову суміш, накриваємо кружечком помідора і притрушуємо зеленню.

Рулетики з кабачків з сиром і часником

Складові:

кабачок, розміром більше середнього - 1 шт .;
помідори м`які - 3-4 шт .;
часник - 2-3 зубчики;
сир твердий - 120 г;
майонез або сметана - 3 ст. ложки;
рослинне масло - 50 мл;
сіль;
кріп і петрушка.

приготування

Кабачок промиваємо, обсушуємо і нарізаємо вздовж тонкими смужками. Кожну з них солимо і злегка обсмажуємо на сковороді з рафінованим маслом. Потім промаківаем паперовим рушником або серветкою для видалення зайвого жиру. Помідори промиваємо, просушуємо і нарізаємо тонкими кружечками. З тертого сиру, майонезу, дрібно нарубаного часнику і кропу робимо начинку, змішавши всі інгредієнти. Розподіляємо рівномірно ложкою невелику кількість отриманої маси на кожному шматочку кабачка, укладаємо два або три, в залежності від розміру, шматочки помідор, по центру перпендикулярно кладемо гілочку петрушки, формуємо рулетик і скріплюємо зубочисткою. Укладаємо отриману красу на блюдо і подаємо до столу.