Оладки з кабачків з сиром

Безумовно, у доброї господині є універсальні рецепти страв, що називається на швидку руку, які можна досить швидко приготувати і подавати як в гарячому, так і холодному вигляді, а подавати до столу в будь-який час, будь-то сніданок, обід, або вечеря.

Одним з таких можна вважати рецепт приготування оладок з кабачків з сиром. Це смачне, малокалорійне блюдо, де натертий твердий сир додає йому пікантності. Щоб зробити страву більш насиченим і поживним, можна змішати натерті кабачки з сиром, додавши м`ясний фарш.

Як приготувати ці чудові оладки з кабачків з сиром ми розглянемо в рецептах нижче.

Рецепт оладок з кабачків з сиром

Складові:

молодий кабачок середнього розміру - 1 шт .;
яйце велике - 1 шт .;
сир твердий - 50 г;
часник - 1 зубчик;
борошно пшеничне - 30 г;
сіль за смаком;
мелений чорний перець;
рослинне масло - 100 мл;
сметана - 50 г;
свіжа зелень кропу петрушки і базиліка.

приготування

Промитий кабачок пропускаємо через тертку, солимо і залишаємо на кілька хвилин. Потім віджимають від виділився соку, вбиваємо яйце, додаємо пропущений через тертку сир, дрібно нарізану зубчик часнику, перець, борошно і перемішуємо. Смажимо оладки на сковороді з рослинним рафінованим маслом до красивого рум`яного кольору з обох сторін.

Подаємо з соусом, приготованим шляхом змішування сметани з подрібненим зубчиком часнику, рубаною зеленню, сіллю і перцем.

Кабачкові оладки з фаршем, сиром і зеленню

Складові:

молодий кабачок невеликого розміру - 2 шт .;
будь-який м`ясний фарш - 300 г;
сир твердий - 50 г;
часник - 3 зубчики;
борошно пшеничне - 100 г;
яйце велике - 1 шт .;
сіль за смаком;
суміш свіжомелених перців - за смаком;
рослинне масло - 100 мл;
свіжа зелень кропу петрушки і базиліка.

приготування

Промитий кабачок, якщо буде потрібно, очищаємо від шкірки і серцевини. Такі дії необхідні, якщо кабачок недостатньо молодий і містить уже жорсткі насіння. Потім пропускаємо його через крупну тертку, солимо і залишаємо на п`ять-сім хвилин. кабачкові оладки з сиром та зеленню Тепер відкидаємо на друшляк або сито і віджимають з`явився сік. До м`якоті додаємо м`ясний фарш, яйце, посічену зелень, суміш свіжомелених перців, очищений і пропущений через прес часник і, безперервно перемішуючи, поступово додаємо борошно і доводимо до консистенції густої сметани. На розігріту сковороду викладаємо ложкою трохи отриманої суміші і смажимо як звичні оладки до красивої рум`яності з двох сторін.

Готові кабачкові оладки з фаршем і зеленню викладаємо спочатку на серветку або паперовий рушник і промаківаем зайвий жир. Потім переміщаємо на тарілку і подаємо зі сметаною.