Кабачки з фаршем в клярі

Кабачок - досить низькокалорійний овоч. З нього можна приготувати багато смачних, ситних, але при цьому легких страв, які легко засвоюються організмом. Нижче ми розповімо, як приготувати кабачки з фаршем в клярі.

Кабачки з фаршем в клярі на сковороді

Складові:

кабачки невеликого розміру - 3 шт .;
цибуля - 2 шт .;
фарш - 300 г;
борошно - 40 г;
яйця - 4 шт .;
молоко - 100 мл;
чорний мелений перець;
сіль.

приготування

Беремо молоденькі кабачки. Так як шкірка у них тоненька, то її можна не очищати. Просто нарізаємо їх скибочками завтовшки 15-20 мм. У центрі прорізаємо отвір. Зручно це зробити за допомогою стограмовій стопкою. Ріпчасту цибулю миємо й дрібненько кришимо. У фарш вбиваємо 2 яйця, додаємо цибулю, солимо, перчимо і добре перемішуємо. Отриманою масою наповнюємо отвори. При цьому фарш потрібно добре ущільнити. Для клярі збиваємо яйця, що залишилися з молоком. Окремо змішуємо борошно і сіль. Начинені кабачки спочатку притрушуємо борошном, а потім занурюємо в кляр і відразу ж відправляємо їх на гарячу сковороду. Смажимо з однієї й іншої сторони на середньому вогні. Подавати кабачки з фаршем можна як самостійну страву.

Кабачки з фаршем в клярі в духовці

Складові:

середні кабачки - 2 шт .;
цибуля - 2 шт .;
фарш м`ясний - 360 г;
невеликі помідори - 3 шт .;
молоко - 30 мл;
яйця - 2 шт .;
сир - 150 г;
майонез;
сіль;
спеції.

приготування

Очищені кабачки ріжемо шматочками по 4-5 см. Акуратно виймаємо м`якоть. У результаті вийдуть барила з кабачків. Опускаємо наші кабачки хвилинки на 2 в киплячу воду. У фарш додаємо подрібнену цибулю, спеції, сіль і перемішуємо. Деко промазуємо рослинним маслом або застилає фольгою. Для клярі збиваємо яйця, вливаємо молоко, подсаливаем і добре перемішуємо. Кабачкові бочонки наповнюємо фаршем, занурюємо їх в кляр і розміщуємо на деку.

Верх змащуємо майонезом і кладемо по кружечку помідора. Відправляємо деко з кабачками в духовку, прогріту до 180 градусів на півгодини. Після закінчення даного часу посипаємо кабачки тертим сиром і залишаємо, поки не з`явиться рум`яна кірочка.

Кабачки з фаршем в клярі - рецепт

Складові:

кабачки молоді - 3 шт .;
м`ясо - 300 г;
білий батон - 2 скибочки;
цибуля - 1 шт .;
яйця - 3 шт .;
борошно - 40 г;
сіль;
перець;
молоко - 20 мл.

приготування

Вимиті кабачки нарізаємо кружальцями. Якщо шкірка вже стала щільною, то її краще зрізати. Потім вирізаємо серединки. Білий батон вимочуємо в воді, потім віджимають його і разом з м`ясом, цибулею і серединками кабачків пропускаємо через м`ясорубку. Вбиваємо 1 яйце, додаємо перчик, сіль і добре перемішуємо. Потім його накриваємо і ставимо в холодильник на півгодинки. Після закінчення даного часу наповнюємо серединки кабачків фаршем, ущільнюємо його. Для клярі збиваємо яйця, додаємо молоко, сіль, перець і перемішуємо. Кабачки з фаршем обвалюють у борошні, опускаємо в кляр і відправляємо на сковороду. Так як в начинці ми використовували сире м`ясо, готувати кабачки потрібно на невеликому вогні під кришкою, щоб вони не пригоріли, а начинка при цьому присмажився.

Кабачки, начинені фаршем, в клярі

Складові:

кабачки - 2 шт .;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
індичка - 300 г;
гриби - 1100 г;
часник - 2 зубчики;
сир - 50 г;
вершки - 50 мл;
сіль;
перець.

приготування

Кабачки миємо, ріжемо їх навпіл і ложкою акуратно виймаємо м`якоть. Відправляємо отримані кабачкові човники в окріп на 1 хвилину. Потім їх акуратно витягаємо і даємо їм обсохнути. Вимиту індичку пропускаємо через м`ясорубку. На сковороді розігріваємо олію і прогріваємо його. кабачки начинені фаршем в клярі Викладаємо в нього фарш і обсмажуємо його практично до готовності. Туди ж відправляємо і нарізану кубиками кабачкову м`якоть. Перемішуємо, додаємо сіль, подрібнений часник, спеції, перемішуємо і тушкуємо ще хвилин 10. Для соусу миємо, обсушуємо грибочки і трохи їх подрібнюємо. На іншій сковороді також нагріваємо масло і поміщаємо гриби. Обсмажуємо їх і заливаємо вершками. Додаємо сіль, перець і тушкуємо, поки соус не почне густіти. Човники з кабачків обмакиваем в яєчно-молочну суміш, зверху поміщаємо фарш і поливаємо соусом. Відправляємо кабачки з фаршем в клярі під соусом в помірно нагріту духовку на 20 хвилин. Потім посипаємо їх тертим сиром і залишаємо в духовці, поки не утвориться рум`яна кірочка.