Кабачки в клярі з часником

Одним з класичних і всіма улюблених смакових поєднань є смак кабачків і часнику. Укупі з хрустким кляром, який після обсмажування у фритюрі перетвориться в рум`яної скоринки, це поєднання стає основою приголомшливою річної закуски, яка готується за мінімальний час.

Кабачки, смажені з часником в клярі

Складові:

борошно - 55 г;
крохмаль картопляний - 65 г;
вода - 235 мл;
яйце - 1 шт .;
хлібна паніровка - 170 г;
тертий сир - 45 г;
сушений часник - 1/2 ч. ложки;
великий кабачок.

приготування

Вбийте в миску яйце і перетворите його в піну разом з дрібкою морської солі. Поєднавши борошно з крохмалем, розведіть суміш водою і поступово введіть в кляр збите яйце. Завершальним штрихом нашого клярі стане сушений часник.

Кабачки наріжте на п`ятаки товщиною в півсантиметра. Занурте кабачки в густий кляр і дайте лишків стекти, після чого обваляйте шматочки в суміші хлібної панірування з тертим сиром і обсмажте все в розігрітій олії до зарум`янювання. Кабачки в клярі з часником можна подавати з кетчупом і майонезом, а можна їсти без соусів, все одно вийде смачно.

Як приготувати кабачки в клярі з часником?

Складові:

кабачки - 650 г;
оливкова олія - 35 мл;
часник - 3 зубки;
жменю зелені кінзи;
світле пиво - 345 мл;
яйце - 1 шт .;
борошно - 175 г.

приготування

Наріжте кабачки паличками так, щоб ті нагадували за формою картопля фрі. Полийте овочі оливковою олією, а потім з`єднайте з Пюріровать часниковими зубками і подрібненої кінзою. Залиште овочі промаринуватися хоча б на півгодини.

Збийте яйце з щедрою пучкою солі, додайте до нього пропущену через сито борошно і влийте крижане пиво: чим більше холодним буде пінний напій, тим більше хрустким вийде кляр. Занурте нарізані кабачки в густу суміш клярі, дайте лишків стекти, а потім обсмажте палички в розігрітій олії, поки ті не схопляться рум`яною скоринкою.

Кабачки в клярі з часником і помідорами

Складові:

пшеничне борошно - 125 г;
рисове борошно - 15 г;
вершкове масло - 15 мл;
щіпка соди;
мелений чилі, паприка - по 1/2 ч. ложки;
вершковий сир - 135 г;
зелень кропу - 1 ст. ложка;
часник - 1 зубок;
великий кабачок і томат.

приготування

Поєднавши обидва види борошна з содою і спеціями, почніть поступово вливати до сухих інгредієнтів крижану воду, замішуючи густий і однорідний кляр. Кабачок наріжте уздовж тонкими пластинами, занурте кожну з пластин в кляр і обсмажте до зарум`янювання. Обсмажені кабачки змастіть розтертої з часниковим зубком і зеленню вершковим сиром, покладіть на край шматочок томата і поверніть пластину в рулет.

Кабачки в клярі з сиром і часником

Складові:

кабачки - 740 г;
ріпчаста цибуля - 65 г;
мелений кумін, чилі - по 1 ч. ложці;
часник - 2 зубки;
сода - 1/2 ч. ложки;
борошно - 95 г;
твердий сир - 85 г.

приготування

Натріть кабачки на крупній тертці або дрібно наріжте овочі, приправити їх морською сіллю і залиште хвилин на 20. З плином часу відіжміть надлишки вологи руками або за допомогою марлевого мішка. Кабачки в клярі з сиром і часником На тертці з осередками аналогічного розміру натріть ріпчаста цибуля. Змішайте цибулю з кабачком, часником, додайте спеції і соду, а також тертий сир. Підсипати до кабачків борошно, постійно помішуючи тісто і стежачи за тим, щоб в ньому не залишалося грудок. Розігрійте фритюрницю з маслом і кладіть порції кабачкової суміші в киплячу олію. Як тільки кульки з кабачків підрум`яняться (вони повинні стати глибокого золотисто-коричневого кольору хвилини за 4-5), діставайте їх з масла і розкладайте на паперових рушниках, щоб зібрати надлишки жиру. Подавайте кабачки в клярі з часником в компанії улюбленого соусу і келиха охолодженого пінного.