Як приготувати кабачки в клярі?

Кабачки, приготовані в клярі, - проста класика, що не приїдається. Особливо якщо кожен раз, експериментуючи з інгредієнтами, готувати їх по-різному. Ми впевнені, що серед запропонованих нами рецептів, ви знайдете для себе найбільш підходящий і зможете приготувати по-новому це банальне, але дуже смачна страва.

Як посмажити кабачки в клярі?

Складові:

• молодий кабачок - 1 шт .;
• сіль за смаком;
• часник - 2-3 зубчики;
• свіжа зелень кропу і петрушки - за смаком;
• рослинну рафіновану олію;

Для клярі:

• яйця курячі - 2 шт .;
• борошно - 65 м

приготування

Кабачок миємо, обсушуємо, подрібнюємо кружками або часточками, і присаливаем. Визначаємо в миску або будь-яку іншу ємність і забуваємо про них на двадцять-тридцять хвилин. Після закінчення часу зливаємо сік, що виділився.

Яйця змішуємо з просіяного борошном, занурюємо кожну скибочку кабачка в отриманої суміші і поміщаємо на дуже добре прогріту сковорідку. Обсмажуємо до красивої рум`яності з обох сторін, перекладаємо на блюдо і присипаємо дрібно посічений часником і свіжою зеленню.

Ледачі кабачки в клярі з сиром і часником в духовці

Складові:

• молодий кабачок середнього розміру - 2 шт .;
• майонез або сметана - 400 г;
• твердий сир - 100 г;
• яйця курячі - 4 шт .;
• пшеничне борошно - 250 г;
• каррі мелений - 10 г;
• часник - 2-3 зубчики;
• сіль за смаком;
• рослинну рафіновану олію;
• спеції - за смаком.

приготування

Молоді кабачки промиваємо, нарізаємо шматочками або кільцями, складаємо в будь-яку ємність, присипаємо сіллю і залишаємо на двадцять-тридцять хвилин. Потім зливаємо сік, що виділився, а кабачки розкладаємо на промасленим деку або у формі для запікання. Яйця розмішуємо виделкою або вінчиком, додаємо майонез або сметану, подрібнений часник, каррі, спеції на свій смак і борошно. Розмішуємо до однорідності і зникнення грудочок і заливаємо отриманою масою кабачки на деку. Визначаємо блюдо в прогріту до 195 градусів духовку на двадцять п`ять хвилин.

За десять хвилин до завершення приготування присипаємо блюдо пропущеним через тертку сиром.

Фаршировані кабачки в клярі

Складові:

• кабачок - 1 шт .;
• будь-який фарш - 380 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• яйця курячі - 3 шт .;
• пшеничне борошно - 65 г;
• молоко - 65 мл;
• мелена суміш перців - за смаком;
• спеції - за смаком;
• сіль за смаком;
• рослинну рафіновану олію.

приготування

Вимитий кабачок нарізаємо кружечками завтовшки приблизно від півтора до двох сантиметрів. Якщо овоч немолодий, то з нього необхідно попередньо зчистити шкірку. Тепер вирізаємо серцевину гострим ножем або скориставшись чаркою відповідного розміру. Присолюємо колечка трохи сіллю і даємо постояти хвилин десять, а потім промаківаем паперовими рушниками або серветками.

Ріпчасту цибулю ріжемо кубиками, пасеруємо на рослинній олії і додаємо до фаршу. Туди ж вбиваємо одне яйце, всипаємо сіль, мелену суміш перців і гарненько перемішуємо. Для клярі змішуємо два яйця, молоко, спеції і трохи солі.

Наповнюємо щільно кабачкові кільця отриманим фаршем, мачає спочатку в борошні, а потім в клярі і тут же викладаємо на прогріту сковороду з рослинним маслом. Смажимо фаршировані кабачки на помірному вогні до рум`яності з двох сторін і готовності фаршу.

Можна також запекти блюдо в духовці, виклавши фаршировані кабачки на деко або в форму для запікання і полив зверху кляром. Для його приготування змішуємо борошно, яйця і молоко, і за бажанням додаємо натертий на тертці сир, нарубану зелень і спеції на свій смак. Необхідний час приготування таким способом тридцять хвилин при температурі 195 градусів.