Як готувати шампіньйони?

Печериці - найпоширеніші в світі гриби. Кулінари в своїх рецептах використовують штучно вирощені печериці. Вони чудово поєднуються і з м`ясними, і з овочевими стравами, і з сиром. Як правильно готувати шампіньйони, ми вам зараз розповімо.

Як готувати шампіньйони з картоплею?

Складові:

картопля - 1 кг;
печериці - 400 г;
цибуля - 1 шт .;
вершки 20% -ної жирності - 200 г;
рослинне масло - 100 г;
сіль, зелень - за смаком.

приготування

Печериці миємо й нарізаємо пластинками. Очищену картоплю ріжемо кружальцями або соломкою. Нарізаємо півкільцями цибулю. На рослинному маслі обсмажуємо гриби. На окремій сковороді смажимо картоплю. Практично в кінці приготування картоплю солимо і додаємо нарізану цибулю. Перемішуємо, обсмажуємо хвилин 5, потім додаємо гриби, трохи тушкуємо і вливаємо вершки. Накриваємо сковороду кришкою і на повільному вогні тушкуємо ще хвилин 5. Перед подачею до столу посипаємо печериці з картоплею подрібненою зеленню.

Як готувати жульєн з печериць?

Складові:

печериці - 300 г;
цибуля - 1 шт .;
молоко - 400 мл;
борошно - 2 ст. ложки;
вершкове масло - 50 г;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
твердий сир - 100 г;
сіль - щіпка;
мелений мускатний горіх - 0,5 ч. ложки;
чорний мелений перець - щіпка;
сіль - щіпка.

приготування

Гриби миємо й нарізаємо пластинками. Цибулю чистимо і дрібно ріжемо. Сир тремо на тертці. На сковороді розігріваємо олію і викладаємо гриби, обсмажуємо, поки вони пустять сік. Потім додаємо цибулю, сіль і перець і перемішуємо. Обсмажуємо все разом, поки цибуля не стане прозорим. Розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно і перемішуємо.

Потім потихеньку вливаємо молоко, не перестаючи заважати, щоб не утворилися грудочки. Доводимо соус до кипіння, знімаємо його з вогню і додаємо мускатний горіх і перемішуємо. Викладаємо в формочки гриби, додаємо тертий сир (по щіпці) і акуратно перемішуємо. Зверху викладаємо залишився сир. Відправляємо формочки з жульєном в духовку, нагріту до 180 градусів хвилин на 15, поки не з`явиться золотава скоринка.

Як готувати шампіньйони в сметані?

Складові:

гриби - 800 г;
цибуля - 1 шт .;
сметана - 250 г;
сіль перець.

приготування

Гриби нарізаємо пластинками, обсмажуємо спочатку на сильному вогні хвилини 2, потім вогонь зменшуємо і додаємо цибулю, нарізану кубиками. Обсмажуємо все разом до тих пір, поки не випарується рідина. Після цього додаємо сметану, солимо і перчимо до смаку. Після того, як сметана стане кипіти, вогонь вимикаємо. Накриваємо сковороду кришкою і залишаємо хвилин на 5.

Як готувати консервовані печериці?

У продажу можна зустріти консервовані стерилізовані печериці. Вони, фактично, вже готові до вживання, але на смак вони не дуже. Потрібно докласти ще трохи зусиль, щоб вони стали по-справжньому смачним блюдом.

Отже, на сковороді розігріваємо олію, додаємо подрібнену цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору, викладаємо консервовані гриби (як правило, вони продаються нарізані часточками), солимо і перчимо до смаку. За бажанням також можна додати сушений кріп. Все це перемішуємо і обсмажуємо хвилин 7. По закінченню цього часу смачні смажені гриби готові!

Як готувати заморожені печериці?

Хоч ці гриби і продаються цілий рік, іноді їх все ж зручно заморозити. Як в такому випадку їх готувати, зараз розповімо. Викладаємо заморожені гриби на сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і обсмажуємо, поки не випарується вся рідина, потім додаємо подрібнену цибулю, сіль, спеції і смажимо ще хвилин 10.

Як готувати фаршировані печериці?

Складові:

печериці (великі) - 1 кг;
шинка - 300 г;
твердий сир - 150 г;
рослинна олія;
зелень;
сіль, спеції.

приготування

Гриби миємо, акуратно відокремлюємо ніжки від капелюшків. Сир тремо на дрібній тертці. Шинку нарізаємо кубиками і викладаємо на сковороду з рослинним маслом. Додаємо спеції і, помішуючи, обсмажуємо близько 5 хвилин.

Духовку нагріваємо до 180 градусів. Деко застилає пергаментним папером. Кожну капелюшок грибів фаршируємо шинкою, змащуємо олією і викладаємо на деко. Зверху посипаємо тертим сиром. Запікаємо близько 20 хвилин. Час може змінюватися в залежності від розміру грибів. Фаршировані печериці подаємо до столу гарячими, посипавши подрібненою зеленню.