Як посмажити карася?

Більшість любителів рибки небайдужі до карасів. Їх ніжне м`ясо і простий смак добре знайомий і улюблений багатьма, навіть самими рибалками, а доступність риби робить її ще й ідеальним варіантом для вечері. Детально про те, як посмажити карася, ми розповімо в рецептах з цього матеріалу.

Як посмажити карася, щоб не було кісток?

Є у карасів і недолік, незважаючи на те, що це дуже м`ясиста і смачна риба, насолоджуватися цими її якостями під час трапези дуже складно через велику кількість кісток. З цією проблемою господині навчилися боротися елементарно просто.

Очистивши і попатравши рибу, озбройтеся гострим ножем і зробіть ромбовидні надрізи до самого хребта риби по всьому хвоста (аж до ребрових кісток) з обох сторін. Посоліть.

Якщо ви не знаєте як посмажити карасів з хрусткою скоринкою, то це неймовірно просто: достатньо просто розжарити велику кількість масла (близько склянки) в сковороді, викласти рибку і дочекатися, поки вона підрум`яниться з обох сторін, перевертаючи все один раз.

Як смачно посмажити карася в сметані на сковороді?

Запікання або гасіння обсмажених карасів в сметані - один з найбільш популярних способів приготування, без рецепта якого в даному матеріалі просто не обійтися.

Складові:

карасі - 4 шт .;
сметана - 480 мл;
рослинна олія - 115 мл;
панірувальні сухарі - 35 г;
жменю зелені кропу.

приготування

Випотрошених карасів добре приправте і обваляйте в борошні або сухарях. Отриману рибку обсмажте у великій кількості добре розігрітого рослинного масла до рум`яного кольору. Змішайте сметану з половиною склянки води і посоліть. Залийте отриманим соусом карасів і залиште їх гаситися на 15 хвилин. Жар при цьому повинен бути невеликим.

Як правильно посмажити карася на сковорідці?

Для обсмажування краще вибирати чавунну сковороду, добре зберігає і розподіляє тепло.

Як правильно посмажити карася на сковороді

Карасів попатраєте і позбавте від луски. Після промивання і обсушування, часто наріжте рибу уздовж хребта, посипте сіллю, а потім обваляйте в борошні. Для більш хрусткою текстури заміною борошні можуть стати панірувальні сухарі. Після того, як рибка буде запанірувати, її викладають на сковороду з великою кількістю сильно розігрітого масла (близько склянки, масло повинне злегка диміти на поверхні). Виклавши карасів, не чіпайте їх, а дайте обсмажити 3-5 хвилин до вираженого рум`янцю. Перевернувши лише після, дайте рибкам схопитися і з другої сторони. В кінці приготування карасів обсушують на серветках і відразу ж сервірують.