Як посмажити карася на сковорідці?

Відправляючи своїх домашніх на риболовлю, можна бути впевненими, що до вечері вам доведеться готувати свіжий улов карасів. Радимо поставитися до цього процесу серйозно, адже цю рибку досить просто зіпсувати, наприклад, перетримавши на сковороді її легко пересушити. Тому, щоб праці близьких вам людей не пройшли даром, а рибка вийшла шалено вкусной- ми пропонуємо вам приготувати карася за рецептами, в яких детально описуємо, як його правильно посмажити в домашніх умовах на сковороді.

Як смачно і правильно посмажити карася з скоринкою на сковороді?

Складові:

• карасі - 6-7 шт .;
• мелена паприка - 2 ч. ложки;
• панірувальні сухарі - 1,5 ст. ложки;
• пшеничне борошно - 150 г;
• кухонні сіль - 2/3 ч. ложки;
• соняшникова олія - 100 мл.

приготування

Спочатку ретельно очищаємо наявні рибини від луски. Розпорювали карасів черевця і вичищаємо з них все нутрощі, а після промиваємо під проточною водою. По двох сторонах кожної з рибин робимо глибокі надрізи на тій частині, яка більш прилягає до спинки.

В тарілочку з піднятими бортами насипаємо пшеничне борошно і досипати до неї панірувальних сухарів, червоною меленої паприки, кухонної солі. Тепер гарненько все перемішуємо ложкою і паніруємо кожного підготовленого карася в борошні, для того щоб посмаживши їх на сковороді у рибки була заманливо апетитна скоринка. На добре прогріту сковороду з маслом викладаємо по 2-3 карасика і смажимо без кришки, поки одна сторона не стане золотитися. Потім перевертаємо і очікуємо такого ж результату з іншого боку. Після цього накриваємо рибку відповідною кришкою і прожарюємо її таким чином ще 3 хвилини. Так само обсмажуємо всіх, хто лишився карасів.

Як посмажити карася без кісток, в сметані на сковороді?

Складові:

• карасі (не крупніше) - 3-5 шт .;
• цибуля (великий) - 1 шт .;
• густа, жирна сметана (25%) - 300-320 г;
• пшеничне борошно - 120 г;
• дрібна сіль - щіпка;
• курячі яйця - 2 шт .;
• суміш перців - за смаком;
• соняшникова олія - 60-70 мл.

приготування

Карасиків готуємо до подальшого приготування належним чином. Тільки ось надрезікі на рибку ми зробимо спочатку з нахилом в один бік, а потім зробимо те ж з протилежним нахилом. Таким чином ми отримуємо надсечкі подібно дрібним ромбом, завдяки яким кістки будуть не відчутні.

У добре розігрітій сковороді пасеруємо тонко нарізані півкільця ріпчастої цибулі на соняшниковій олії. Викладаємо на них карасів, попередньо обваляти в борошні змішаної з дрібною сіллю, і буквально за 3,5 хвилини обсмажуємо їх на обох сторонах. Зводимо вогонь практично до мінімуму, присипаємо рибу сумішшю різних перців і заливаємо її збитою разом з курячими яйцями сметаною. Прикриваємо сковороду (не до кінця) кришкою і тушкуємо смачну рибку 18-20 хвилин.

Відео: Як посмажити карася.Как смажити карасів

Відео: Як посмажити карася