Як посмажити минтай?

Якщо ви вирішили посмажити до вечері минтай, але не знаєте, як правильно це зробити, то даний матеріал допоможе вам впоратися із завданням і нагодувати себе і домочадців смачною рибкою.

Як смачно посмажити минтай на сковороді з скоринкою?

Складові:

тушки минтая - 560 г;
цибулини ріпчасті - 120 г;
велика кухонна сіль - за смаком;
свіжозмелені суміш п`яти перців - 1 щіпка;
суміш спецій для риби - 1 щіпка;
олія рафінована рослинна - 75 мл;
пшеничне борошно - приблизно 120 м

приготування

Тушки минтая по потребі размораживаем і в обов`язковому порядку промиваємо. Зрізаємо з рибин плавники, а тушки нарізаємо на невеликі поперечні скибочки. Тепер приправляємо рибку сіллю, свіжозмелений сумішшю перців і спеціями для риби, перемішуємо і залишаємо хвилин на двадцять-тридцять для просочування смаками і просаливания.

Паніруємо шматочки риби в борошні пшеничного і тут же викладаємо в прогріте на сковороді олію без аромату. Як тільки минтай підрум`яниться до апетитної скориночки з двох сторін виймаємо його на тарілку.

У цю ж сковороду при необхідності підливати ще масла і викладаємо нарізані кільцями ріпчасті цибулини. Як тільки колечка стануть м`якими і рум`яними, витягаємо їх на рибку і тепер можемо подавати страву до столу, доповнивши улюбленим гарніром.

Як правильно посмажити філе минтая в клярі?

Складові:

філе минтая - 560 г;
сік лимона - 25 мл;
мелені зерна коріандру - 1 щіпка;
паприка солодка червона мелена - 1 щіпка;
велика кухонна сіль - 2 щіпки;
свіжозмелені суміш п`яти перців - 1 щіпка;
олія рафінована рослинна - 75 мл;

Для клярі:

яйця великі курячі - 2 шт .;
вершки середньої жирності - 220 мл;
пшеничне просіяне борошно - 220-240 г;
велика сіль - за смаком.

приготування

Розморожене філе минтая промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на порційні шматочки. Після цього присмачуємо їх лимонним соком, крупною сіллю повареної, свіжозмелений сумішшю п`яти перців, свіжозмелені зернами коріандру, втираємо сіль і спеції з соком лимона в волокна рибки і залишаємо хвилин на двадцять при кімнатних умовах.

Для приготування клярі обробляємо віночком або міксером яйця з сіллю, після чого вливаємо вершки, всипаємо просіяне борошно і знову розмішуємо міксером до розпускання всіх борошняних грудочок. Текстура клярі повинна нагадувати консистенцію тесту, яке ми готуємо на оладки.

На завершальному етапі приготування занурюємо промариноване філе минтая по черзі в кляр і відразу викладаємо в розігріте рослинне без запаху масло. Як тільки рибка в клярі підрум`яниться з обох сторін, викладаємо її на блюдо і подаємо, доповнивши гарніром.

Як посмажити минтай на сковороді з цибулею і морквою?

Складові:

філе минтая - 560 г;
пшеничне просіяне борошно - 110 г;
яйця великі курячі - 2 шт .;
сік лимона - 35 мл;
ріпчасті цибулини - 180 г;
морква - 180 г;
велика кухонна сіль - 2 щіпки;
суміш спецій для риби - 1 щіпка;
олія рафінована рослинна - 75 мл;
цукровий пісок - 20 г;
вода гаряча - 150 мл;
лаврове листя - 1 шт .;
паста томатна - 70 м

приготування

Підготовлене належним чином і нарізане на шматочки порційні філе минтая приправляем сіллю, спеціями для рибки, паніруємо в борошні, а слідом обмакиваем у збитих до однорідності яйцях і обсмажуємо в розжареній олії до апетитною скоринки.

Обсмажену рибку викладаємо на блюдо і беремося за овочі. Цибулини ріпчасті очищаємо, нарізаємо четвертькольцами або півкільцями і викладаємо в ту ж сковорідку, плеснув ще трохи олії рослинного. Через три хвилини додаємо моркву, заздалегідь очистивши її і обробивши на крупній тертці. Обсмажуємо овочі разом, помішуючи, до м`якості, після чого додаємо розведену в гарячій воді томатну пасту, присмачуємо масу сіллю, перчиком, кидаємо лаврушку і при бажанні інші спеції на свій смак, протушіваем соус протягом п`яти хвилин, помішуючи, і заливаємо їм обсмажену рибку . Даємо їй просочитися трохи і можемо подавати, доповнивши гарніром.